Gluten-gratis rejim alimantè pou maladi Selyak

Yon Rezime sou rejim alimantè Gluten-Free la

Si ou te jis te remèt yon dyagnostik pou maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selyak, ou pwobableman te di nan "ale Gluten gratis" (nan kèk ka, ki pa gen plis enfòmasyon pase jis sa). Si ou te fè rechèch sou gluten-gratis rejim alimantè a sou pwòp ou a - petèt paske ou kwè ke li ka ede ak yon defi sante ou ap fè fas-ou ka konnen plis sou li.

Nan tou de ka, menm si, ou ka pa reyalize ke kòmanse yon rejim alimantè gluten-gratis se yon pi gwo etap dyetetik yo pran, ak yon sèl ki vini ak yon koub aprantisaj apik.

Se konsa, ki sa egzakteman ki enplike nan kòmanse ak swiv rejim alimantè a gluten-gratis? Jis elimine Gluten, dwa? Oke, repons lan se wi. Men, pou anpil moun, pwen an kòmanse pa sote dwa nan rejim alimantè a. Olye de sa, li nan n ap kalkile konnen egzakteman sa gluten se pou ke ou ka kòmanse konprann ki sa yo elimine.

Gluten se nan anpil manje (ki gen ladan anpil nan ki ou pa ta espere jwenn li) epi li trè difisil pou fè pou evite.

• Gluten-gratis ak dyabetik? Aprann kijan ou ka jele toude rejim

• Èske anzim dijestif sove ou nan ekspozisyon gluten?

An reyalite, koub aprantisaj la sou yon rejim alimantè gluten-gratis egal a oswa pi gran pase koub yo aprann sou prèske nenpòt lòt kalite rejim alimantè. Ou pral jwenn pann nan li evantyèlman, men ou pral aprann plis sou etikèt manje ak non engredyan pase ou te janm panse ou ta bezwen konnen nan pwosesis la.

Ou ap tou fè erè jan ou aprann kouman yo manje gluten-gratis. Yo inevitab, se konsa pa bat tèt ou moute sou yo-menm si kò ou bat ou moute nan yo . Menm lè ou te manje gluten-gratis pou yon deseni oswa plis, ou pral pwobableman toujou fè erè, byenke yo gen anpil chans pa pral twò grav.

Ki sa ki gluten?

Gluten a ou bezwen pou fè pou evite se yon pwoteyin yo te jwenn nan grenn tankou ble, lòj, ak RYE. Se konsa, nenpòt manje ki gen ble, lòj, ak RYE konsa gen gluten, tankou pen, pasta, gato, bonbon, ak sereyal ki pi. Gluten-ki gen grenn yo souvan itilize nan manje paske yo gen karakteristik ki presize pa manifaktirè manje. Pou egzanp, pen ble vin diferan, Elastisite plezi ak teksti soti nan Gluten, pandan y ap gato ak pasta bwa ansanm olye pou yo Tonben paske nan pwoteyin nan gluten.

Sepandan, pen, sereyal, ak pasta reprezante sèlman pwent gluten iceberg-gluten a se yon engredyan nan anpil, pètèt menm majorite nan, pwodwi trete manje. Nan sèten soup, gluten grenn aji kòm episè, sa ki pèmèt manifaktirè yo ak kwit nan kay yo sèvi ak mwens nan engredyan chè tankou krèm. Malere lòj, pandan se tan, se souvan itilize kòm yon sik nan sirèt ak bonbon. Ak nan byè ak kèk fòm likè, grenn gluten yo fèrmante fè melanje alkòl.

Gen kèk manje ki toujou gen gluten, tankou pwodwi konvansyonèl pen ak pasta. Men, evite sa yo jis pa ase si w ap swiv yon gluten-gratis rejim alimantè. Ou bezwen elimine chak bouyon nan gluten-menm engredyan yo ki kache.

Poukisa manje gluten-gratis?

Pifò moun ki swiv yon gluten-gratis rejim alimantè fè sa paske yo ap itilize li nan trete yon kondisyon sante espesifik. Kondisyon sante ki pi bon-li te ye ki reponn a yon rejim alimantè gluten-gratis se maladi selyak. An reyalite, rejim alimantè a te premye devlope nan trete selyak, ki se ki te koze pa yon reyaksyon otoiminitè nan pwoteyin nan gluten.

Espesyalman, lè moun ki gen maladi selyak konsome ble, lòj, oswa RYE, gluten a nan grenn lan deklannche sistèm iminitè a atake pawa a nan trip la piti. Sa a deklannche sentòm maladi selyak epi li ka mennen nan malnitrisyon , anemi , maladi osteyopowoz , ak anpil lòt konsekans sante ki grav .

Moun ki gen maladi selyak dwe gluten-gratis pou lavi yo nan lòd yo soulaje sentòm ak siyifikativman diminye risk pou kondisyon ki gen rapò.

Menm ti kantite gluten ka kenbe sistèm iminitè yo nan chaje ak anpeche trip soti nan gerizon. Moun ki gen sa ki rele sansiblite gluten ki pa selyak (li rele tou sansiblite ble ki pa selyak) tou swiv yon rejim gluten-gratis. Te kondisyon sa a sèlman dènyèman rekonèt e se pa kòm byen konprann tankou maladi selyak.

Li te panse ke moun ki gen sansiblite gluten / ble yo reyaji nan yon konpoze nan grenn yo (byenke pa nesesèman gluten) ak sentòm ki gen ladan dijestif fache, tèt fè mal, ak fatig. Chèchè yo poko idantifye poukisa gen kèk moun ki santi sentòm sa yo. Sepandan, yo ap konsidere koupab divès kalite, ki gen ladan gluten / ble-induit danjere eklèsi , nan ki yon pèrmeabl entestinal pawa pèmèt pwoteyin ak mikwòb yo sove nan san an.

Nan moun ki gen sansiblite Gluten / ble, yon gluten-gratis rejim alimantè anpeche sentòm yo menm jan li fè sa nan maladi selyak. Anplis de sa, gen lòt kondisyon ki gen kèk moun ki ka benefisye de ale gluten-gratis, ki gen ladan maladi tiwoyid , atrit rimatoyid, e menm dyabèt tip 1 .

• Si ou gluten-gratis, ou ka vin twò asenik soti nan diri

• Gluten-gratis? Gade nivo ou nan 9 eleman nitritif sa yo kritik

Rechèch nan tout kondisyon sa yo-e poukisa gluten-gratis rejim alimantè a sanble yo ede soulaje sentòm nan kèk ka-se kontinyèl.

Doktè rekòmande ke moun pa kòmanse manje gluten-gratis anvan yo teste pou maladi selyak. Se paske ou bezwen konsome gluten pou tès maladi selyak yo dwe egzat. Li ka enpòtan pou konnen si wi ou non ou gen selyak pou ke ou ka gade pou kondisyon sante ki gen rapò ki ta ka rive.

Ki manje ki gen gluten?

Pou manje gluten-gratis, ou pral bezwen pou fè pou evite tout bagay ki gen ble, lòj, ak RYE. Lè w debarase m de evidan atik-pen, pasta, ti biskwit, ak bonbon-yo ta dwe trè fasil (byenke li ka ki graj emosyonèlman kite ale nan manje ou pi renmen , menm si w ap ranplase yo ak ranplasman gluten-gratis).

Pwoblèm lan se ke gluten ka kache anba engredyan divès kalite sou yon etikèt manje . Ou gen yon ka nan soup nan kofr ou a ki gen "lanmidon"? Sa lanmidon ka gen gluten. Ki sa ki sou sirèt ak "gou natirèl"? Potansyèl gluten gen, tou. Li w pèdi tout kote epi ou pral bezwen konnen ki kote li kache yo nan lòd pou fè pou evite li.

US Manje ak Administrasyon Dwòg (FDA) pa egzije divilgasyon gluten sou etikèt manje, byenke manifaktirè yo ka divilge li volontèman anba règ etikèt Gluten-gratis FDA a. Legalman, manifakti yo dwe divilge ble (youn nan tèt uit alèrjèn yo), men yo pa bezwen divilge lòj ak RYE.

Anpil konpayi yo chwazi fè li fasil pou moun yo idantifye gluten-gratis pwodwi yo san yo pa gade engredyan yo. Yo pral sèvi ak etikèt fonse ki eta "gluten-gratis" oswa yon senbòl ki vle di "gluten-gratis." Malgre ke gluten-gratis pwodwi pake yon fwa yo te rlege nan magazen manje sante, popilarite a ap grandi nan rejim alimantè a asire ke tout kalite pwodwi gluten-gratis ka jwenn nan magazen anpil endikap makèt. Ou kapab tou achte manje espesyalman sètifye gluten-gratis pa yon òganizasyon endepandan.

Lòt manifaktirè yo, tankou Kraft Foods ak Con Agra Manje, gen règleman nan toujou divilge engredyan ki gen gluten nan etikèt manje yo. Nan ka sa yo, yon lanmidon ki gen gluten ki gen etikèt nan lis engredyan yo kòm "lanmidon (ble)," pandan y ap yon gluten ki gen natirèl gou ta ka li "arom (lòj)." Sepandan, manje ki pa gen okenn engredyan gluten yo pa nesesèman gluten-gratis depi yo ta ka sijè a gluten kwa-kontaminasyon nan pwosesis.

Ki jan yo kòmanse yon gluten-gratis rejim alimantè

Bay tout bagay sa yo, ou ta ka panse ke manje gluten-gratis sanble yon ti jan entimidasyon. Men, ou ka aktyèlman manje Gluten-gratis san ou pa li yon etikèt manje sèl, jis bwa antyèman natirèlman gluten-gratis manje antye tankou fwi fre, legim, vyann, bèt volay, ak pwason.

Sa a, an reyalite, se pi bon fason yo kòmanse yon rejim alimantè gluten-gratis paske li anpeche ou fè erè rookie pandan y ap kò ou ajiste. Apwòch sa a ap ede ou izole nenpòt sentòm pita sou lè ou te ajoute nan plis manje. Anplis de sa, li ka ede ou konsome eleman nitritif ki pi nesesè depi machandiz ki gen pake gen mwens nan vitamin ak mineral ki enpòtan toutbon pase manje ki plen.

Genyen aktyèlman byen yon lis long nan fyab ak san danje gluten-gratis manje. Si w ap fè makèt nan seksyon an pwodwi, pou egzanp, tout fwi yo ak legim fre yo san danje yo konsome sou yon rejim alimantè gluten-gratis (byenke nenpòt bagay ki vini pre-pake pa ta ka). Nan seksyon an vyann, bwa nan vyann bèf, bèt volay, vyann kochon, ak fwidmè ki pa gen marinad oswa lòt engredyan te ajoute. Fondamantalman, osi lontan ke li nan plenn, li an sekirite.

Rice ak Chinoa yo tou de bon chwa kòm yon lanmidon pou ajoute nan rejim alimantè ou-jis dwe sèten yo achte varyete plenn ki pa gen okenn engredyan te ajoute. Pòmdetè kapab tou yon bon chwa, byenke ou pral bezwen gade ki jan yo ap prepare. Desè ka yon ti jan difisil depi anpil nan klasik ale-a genyen Gluten (panse tat, bonbon, ak gato). Krèm glase ka yon bon chwa-sòf si ou pa lakoz la entolerans , yon pwoblèm komen nan moun ki gen maladi selyak. Fè atansyon espesyalman pou bwa nan yon mak krèm glase ak gou sa a konsidere kòm gluten-gratis (wi, krèm glase ka gen ladan gluten).

Evite kantite tras

Ou ka sezi jwenn ke yon fwa ou te kòmanse manje gluten-gratis, kò ou ap reyaji nan menm ti kantite gluten ak yon replay nan sentòm fin vye granmoun oswa menm nouvo moun ou pa t 'tann. Sentòm sa yo ka gen ladan dijestif fache ak fatig . Malerezman, sa a se trè komen apre yon ekspozisyon Gluten epi li ka pran plizyè jou, oswa plis, yo santi tankou tèt ou ankò .

Epitou, gen kèk moun ki jis sansib a gluten kwa-kontaminasyon pase lòt moun. Malerezman, sa vle di yo dwe fè plis atansyon. Kèlkeswa kote ou van moute tonbe sou echèl la sansiblite, ou pral bezwen fè kèk devwa lè ou premye ale gluten-gratis pou misyon pou minimize chans pou yon Glutening aksidan. Espesyalman, ou pral bezwen:

• Deside si wi ou non yo pataje yon kwizin ak manm nan kay la ki manje gluten ak (si desizyon an se wi) mete kanpe ki kwizin pataje nan yon fason ki anpeche ou vin malad.
• Pran manje gluten ak engredyan nan kwizin ou (oswa nan pati nan kwizin nan ou pral lè l sèvi avèk si w ap planifye yon kwizin pataje).
• Ranplase zouti kwizin depi yo gen chans pou yo pò grenn gluten grenn (menm si ou te netwaye yo byen).
• Fè rès lakay ou gluten-gratis , ki gen ladan twalèt ou ( chanpou, kondisyone , dantifris , ak makiyaj ), atelye ou a (klwazon sèch ak founiti navèt ka gen ladan Gluten), ak kabinè medikaman ou.
• Egzèsis kèk prekosyon serye lè manje ak manje manje prepare pa yon zanmi oswa yon manm fanmi an .

Gen fason pou fè pwosesis la nan ale gluten-gratis pi fasil. Ou ka, pou egzanp, telechaje yon app smartphone ede ou idantifye pwodwi ak restoran ki founi bay moun ki gluten-gratis. Ou kapab tou tcheke nan ak magazen makèt pi renmen ou yo wè si li kenbe lis gluten-gratis pwodwi oswa etikèt pwodwi yo sou etajè yo. Epi, ou ka pote manje pwòp ou a rasanbleman kote ou pa panse ke manje a bay yo pral gluten-gratis ase pou ou.

An jeneral, kòmanse yon rejim gluten-gratis ak toujou manje gluten-gratis pral fòse ou vin byen lwen plis okouran de sa ki ale nan manje ou ak ki jan li te fè. Men, benefis nan pi bon sante yo ta dwe fè tout sa etid siplemantè entérésan.

_Sous:

_{Enstiti Nasyonal pou dijestif ak dyabèt ak maladi ren. Sèlyal Maladi.}

_{US Manje ak Administrasyon dwòg. Gluten-gratis etikèt nan Manje.}