Aprann ki sa ki an sekirite ak sa ki pa nan rejim alimantè a gluten-gratis
Si ou se nouvo nan rejim alimantè a gluten-gratis - oswa menm si ou ve yo te manje gluten-gratis pou yon ti tan - ou bezwen konnen ki sa ki vle di tèm "gluten" sou etikèt manje ak sou etikèt yo nan pwodwi swen pèsonèl pou ou ka evite Gluten kache.
Malerezman, US Food and Drug Administration pa mande pou manifaktirè yo divilge gluten sou etikèt manje (sèlman ble), se konsa pou detèmine si nenpòt pwodwi yo gen Gluten pran kèk travay detektif sof si pwodwi a se espesyalman make "Gluten-gratis."
Pou fè li pi fasil pou ou, mwen te konpile yon lis engredyan yo divès kalite nan ki Gluten ka kache. Kèk nan sa yo se dwat - yo vle di ble, lòj oswa RYE - pandan ke lòt moun ka sèlman gen ladan gluten kèk nan tan an.
Sèvi ak lis sa a kòm yon gid, men si nan dout, tcheke ak manifakti a ... oswa jis chwazi yon lòt pwodwi.
Regleman ki vle di gluten sou Labels manje
Tèm sa yo reprezante tèm ki pi souvan itilize Laten pou ble, lòj ak RYE. Si ou wè nenpòt nan sa yo, pwodwi a gen gluten:
- Trikom vulgare (ble)
- Tritikal (kwa ant ble ak RYE)
- Hordeum vulgare (lòj)
- Secale sereyal (RYE)
- Tritèk spelta (eple, yon fòm ble)
Engredyan ki toujou gen Gluten
Tèm sa yo reprezante engredyan ki toujou gen gluten:
- Pwoteyin ble / hydrolyzed pwoteyin ble
- Ble lanmidon / hydrolyzed lanmidon ble
- Farin frans / farin frans / farin blanchi
- Bulgur (yon fòm ble)
- Malt (te fè soti nan lòj)
- Couscous (te fè soti nan ble)
- Farina (te fè soti nan ble)
- Pasta (te fè soti nan ble sof si otreman endike)
- Seitan (te fè soti nan gluten ble ak souvan itilize nan manje vejetaryen)
- Ble oswa lòj zèb (yo pral kwa kontamine)
- Lwil jèm ble oswa ekstrè (yo pral kwa kontamine)
Engredyan ki ka gen ladan gluten
Tou depan de sous la, tout sa yo engredyan potansyèlman ka gen gluten.
FDA mande pou manifaktirè manje deklare engredyan ble ki gen sou etikèt yo. Sepandan, lòt gluten ki gen grenn potansyèlman ka itilize pou fè kèk nan engredyan sa yo.
Ou pral bezwen tcheke ak manifakti a pou chèche konnen si wi ou non yon manje ki gen ladan youn oswa plis nan engredyan sa yo ki an sekirite sou yon rejim alimantè gluten-gratis .
- Pwoteyin legim pwoteyin / hydrolyzed legim (ka soti nan ble, mayi oswa soya)
- Modifye lanmidon / modifye lanmidon manje (ka soti nan plizyè sous, ki gen ladan ble)
- Natirèl gou / natirèl arom (ka soti nan lòj)
- Atifisyèl gou / atifisyèl gou (ka soti nan lòj)
- Karamèl koulè (kounye a konsidere kòm yon engredyan ki an sekirite, men si w ap nan dout, tcheke avèk manifakti a)
- Modifye lanmidon manje
- Hydrolysis pwoteyin plant / HPP
- Idwololize legim pwoteyin / HVP
- Sezon
- Flavorings
- Legim lanmidon
- Dextrin ak Maltodextrin (tou de pafwa te fè soti nan ble)
Sonje, yon manje ki pa gen gluten ki gen engredyan toujou ka kwa kontamine ak Gluten pandan pwosesis la. Si ou reyaji nan yon manje, men li pa parèt gen nenpòt engredyan gluten nan li, sa pa vle di ou ap imajine yon reyaksyon. Men, enpòtan, gluten tras ka gen yon gran varyete efè Asymétomatic ki ka pi medikalman danjere pase sentòm yo egi - ki se poukisa li nan siplemantè enpòtan yo peye atansyon sou etikèt ak diskite sou manje ki an sekirite ak lòt moun kominote a selyak.
Moun ki gen maladi selyak ak sansiblite gluten ki pa selyak yo gen pwi enflasyon varye de sansiblite trese gluten. Si w ap resevwa sentòm Gluten soti nan yon bagay ki parèt yo dwe Gluten-gratis, gen nan gluten ase tras ase nan li fè ou reyaji, malgre yon lis ki san danje nan engredyan.