Kesyon: Mwen manje gluten-gratis, men mwen toujou gen gluten sentòm yo. Poukisa mwen malad?
Repons: Malerezman, w ap pwobableman ap resevwa gluten soti nan manje ou "gluten-gratis". Malerezman, gluten-gratis sou etikèt la pa vle di "gen absoliman pa gen okenn Gluten," ak kèk nan nou yo sansib ase yo reyaji nan kantite lajan yo ti gluten ki rete nan pwodwi sa yo.
Nan Etazini, US Manje ak Medikaman Administrasyon mande pou manje ki make "gluten-free" pou satisfè estanda ki rele pou manje sa yo genyen mwens pase 20 pati pa milyon gluten.
Gen rechèch medikal ki montre ke anpil moun ki gen maladi selyak , men se pa tout nan yo, ka tolere yon sa yo rele "estanda rejim alimantè" ak pwodwi moyenne 20 pati pou chak milyon dola nan Gluten san likidasyon moute ak sentòm pi gwo oswa plis domaj entesten. Sa "rejim alimantè estanda" ta gen ladan ranplasman gluten-gratis pou tipik gluten ki gen manje, tankou pen, sereyal ak bonbon.
Ven pati pou chak milyon dola se yon kantite minit gluten (al gade atik sa a sou ki kantite gluten ka fè m malad? Pou wè ki jan ti li vrèman). Men, menm si li nan ti, 20 pati pou chak milyon dola (oswa menm mwens) ka plis pase ase fè ou jwenn gluten sentòm yo.
Sensibilité varye pami seliacs, sansibl Gluten
Moun ki gen maladi selyak ak sansiblite gluten ki pa selyak sanble yo gen dramatikman varye degre nan sansiblite nan tras nivo gluten.
Gen kèk moun ki ka manje manje ki fabrike sou machin ki itilize pou manje gluten san yo pa resevwa sentòm gluten, pandan ke lòt moun jwenn sentòm nan prèske tout manje trete, sitou nan pwodwi grenn yo, ki gen gwo risk pou gluten kwa-kontaminasyon.
Gen kèk moun ki tonbe sou bò sansib la nan spectre an - pou egzanp, yo jwenn gluten sentòm nan nòmalman tout gluten-gratis farin.
Yo nan lòd yo konsome byen kwit ak farin gluten-gratis, moun sa yo ka gen ak anpil atansyon chwazi ak achte grenn antye ak Lè sa a, sòt yo retire nenpòt grenn gluten (ak repons lan se wi, mwen te jwenn ble ak grenn lòj nan kalite anpil diferan gluten grenn gratis). Gen kèk moun ki lave grenn lan (ak savon gluten-gratis) ak moulen li nan farin frans tèt yo. Lòt moun pa manje nenpòt grenn, depi klasman, lave ak Lè sa a, fanm k'ap pile grenn pwòp ou a evidamman pran yon kantite lajan ridikil nan tan ak enèji.
Ki sa ou ka fè si ou jwenn sentòm Soti nan manje gluten gratis?
Si ou jwenn tèt ou manje tout pwodwi gluten-gratis epi w ap toujou gen sentòm maladi selyak , ou ta dwe tcheke avèk doktè ou a asire w pa gen okenn lòt kondisyon sante ki kapab lakòz sentòm k ap kontinye ou yo .
Yon fwa ou te regle lòt kòz potansyèl de gluten sentòm ou, ou ka pran plizyè etap pou jwenn sentòm gratis:
- Premyèman, eseye elimine tout pwodwi grenn ki soti nan rejim alimantè ou, menm si yo ap make gluten-gratis. Gen kèk celiacs fè pi byen sou yon grenn gratis, ki ba-karb rejim alimantè.
- Ou se sou track dwat la si sentòm ou diminye grenn gratis. Men, si ou toujou gen pwoblèm arselan menm pandan y ap manje grenn gratis, eseye retire tout manje trete nan rejim alimantè ou - tout bagay ki gen ladan plis pase yon sèl engredyan oswa vini nan kèk sòt de anbalaj.
Si ou baton ak pwodui fre, vyann fre, nwa, ze ak lèt letye (an konsideran ou pa laktoser entolerans ak ka tolere pwodwi letye), ou pral gen pi bon chans pou minimize gluten kwa-kontaminasyon ak pou elimine pou gluten pèsistan sentòm yo.