Pi bon manje fèrmante
Fèrmante manje te lontan te yon diskontinu nan alimantasyon anpil tradisyonèl, men yo kounye a jwi yon ogmantasyon nan popilarite. Poukisa? Paske manje manje fèrmante ka yon fason bèl pou natirèlman amelyore sante nan sistèm dijestif ou ak iminitè yo. Fèrmante manje yo plen ak probyotik , e gen yon konsyans k ap grandi nan benefis sa yo nan bakteri sa yo "zanmitay" nan kenbe sante pi bon.
Yo ka son twò ekzotik pou ou, men se pa pou yo wete. La a ou pral aprann plis sou manje fèrmante ak poukisa yo ta dwe vin yon pati regilye nan rejim alimantè ou.
Apèsi sou lekòl la
Fèmye manje se manje ki te prepare nan yon fason pou ke bakteri yo natirèlman yo te jwenn nan yo kòmanse fèyman. Fermentation, ke yo rele tou lakto-fèmantasyon, se yon pwosesis chimik kote bakteri ak lòt mikwo-òganis yo kraze lanmidon ak sik nan manje yo, petèt fè yo pi fasil pou dijere, ak rezilta yon pwodwi ki plen ak òganis itil ak anzim . Pwosesis sa a nan fèmantasyon se yon prezèvatif natirèl, ki vle di ke fèrmante manje ka dire yon bon bout tan.
Benefis Sante
Fèmye manje, paske yo plen ak probiotik sante ak anzim, yo te panse a:
- Amelyore dijesyon
- Balanse flora a zantray
- Ede yo konbat maladi-pwodwi mikwo-òganis
- Pwodui eleman nitritif
- Ranfòse sistèm iminitè a
Gen plizyè avantaj konsome manje ki fèrmante, tankou yo te sipoze pran yon sipleman probyotik :
- Ou ap resevwa probyotik nan yon fason natirèl .
- Ou garanti jwenn tansyon ap viv.
- Ou ap resevwa plis tansyon pase sa yo izole nan yon laboratwa.
- Ou ap resevwa yon varyete de tansyon, kidonk amelyore chans pou ke ou ap bay sistèm ou a sa li bezwen.
- Fèrmante manje yo siyifikativman plis abòdab pase fòmilasyon anpil probiotic.
Wòl nan adrese sentòm dijestif yo
Si ou gen pwoblèm dijestif kwonik, ki gen ladan livr , gen kèk moun ki kwè ke fèrmante manje ka yon gwo opsyon dyetetik: yo amelyore pwosesis dijestif la epi yo gen yon efè pozitif sou Flora a zantray, kidonk diminye sentòm dijestif Pwoblematik. Anplis de sa, paske sik nan legim yo fèrmante oswa pwodwi lèt yo deja fèrmante, konsome pwodwi sa yo ka lakòz gaz mwens ak gonfleman.
Si ou swiv yon rejim FODMAP ki ba , ou ta vle tcheke app a Monash University oswa sit entènèt yo aprann sou kontni an FODMAP nan manje espesifik fèrmantye.
Anfen, li te teorize ke manje manje fèrmante ka diminye risk pou ti entesten bakteri angaje (SIBO), yon kondisyon ki lakòz sentòm IBS yo.
Kouman yo fèrmante Fermented?
Anpil manje fèrmante yo fèt pa ajoute yon kilti starter nan bakteri nan yon manje. Se konsa, yogout ak kefir yo te fè lè se yon kilti ajoute nan lèt, pandan y ap kombucha se te fè lè se yon kilti ajoute nan yon te sikre.
Fèmye legim yo kreye pa dechaj oswa koupe legim la an ti moso, ki fè yo Lè sa a, chaje nan yon veso ki byen fèmen ak kèk dlo sale.
Manje Rekòmande
Pi bon-fèrmante manje yo se sa yo ke ou jwi! Gen yon gran varyete pou chwazi nan:
Pwodwi letye kiltive
Menm si ou se entolerant laktoz , ou ka kapab jwi pwodwi letye kilti kòm bakteri ki nan pwodwi yo te deja kraze laktoz la ofiske.
- Kiltive buttermilk
- Fèmye kaye fwomaj
- Kefir
- Yogout
Ki pa Peye-Dairy Alternatives
Pwodui sa yo se yon bon opsyon si ou panse ou gen yon sansiblite nan pwodwi letye:
- Kokoye kefir
- Coconut yogout
- Soy kefir
- Soy yogout
Fèmye bwason
Remak: Gen kèk bwason fèrmante ki genyen tras kantite alkòl. Li etikèt ak anpil atansyon pou w konnen ki sa w ap bwè.
- Kombucha
- Kvas
- Rejuvelac
Fèrmante legim
Men kèk egzanp sou legim popilè pou fèmantasyon. Klike sou chak lyen yo wè ki jan fasil li se fè pwòp ou a!
- Fwansè Kawòt
- Lacto-fèrmante pwa vèt
- Sauerkraut (fèrmante chou)
- Fèrmante radi
- Natto (fèy plant soya)
Kimchi
Kimchi se yon plat fèrmante ki se yon pati enpòtan nan yon rejim tradisyonèl Koreyen. Kimchi konsiste de yon melanj de yon varyete legim ak fèy santi bon. Chou se tipikman engredyan prensipal la, kòm se kèk pwason. Men kèk resèt pou fè kimchi:
- Homemade Kim Chee
- Baechu Kimchi
- Oi Sobaegi
Kouman enkòpore nan rejim alimantè ou
Ou ka chwazi fè pwòp ou a oswa achte fèrmante manje nan magazen ki espesyalize nan manje natirèl. Asire ou ke ou achte pwodwi ki kri ak unpasteurized, menm jan pwosesis la pasterizasyon touye bakteri yo trè ke ou ap chèche!
Tipikman, manje fèrmante yo boule ak manje kòm yon kondiman. Lè yo ajoute manje fèrmante nan rejim ou an, kòmanse dousman yo ki pèmèt tan kò ou a ajiste. Pa bezwen prese - fèrmante manje yo ka estoke nan frijidè w la pou sis a uit mwa.
Sous:
Galland, L. & Barrie, S. "Entèsyal Dysbiosis ak Kòz Maladi" Sit wèb Resous Maladi Anviwònman yo te jwenn nan dat 24 out 2013.
Mullins, G. & Swift, K. "Tract anndan an" Rodale 2011.