Poukisa kefir ka jis ki sa vant ou bezwen
Yogout sètènman vin li jis pataje nan atansyon, men gen yon jenn ti kabrit nouvo nan vil-yon sèl ki se aktyèlman syèk fin vye granmoun. Isit la nou pral pran yon gade nan ki sa kefir se, ki sa ki benefis sante li yo, ak sa li ka pètèt fè pou sante dijestif ou.
Ki sa ki se Kefir?
Tankou yogout, kefir se yon manje fèrmante , sa vle di ke preparasyon li yo enplike nan kiltivasyon ak prezèvasyon nan probiotik (bon pou ou!) Mikwo-òganis.
Kefir diferan de yogout nan ke li gen yon gran varyete bakteri probiotic ak ledven, tankou opoze a yogout ki gen yon kantite limite nan tansyon bakteri ak pa gen ledven. Avèk konsistans mens li yo, kefir anjeneral sèvi kòm yon bwè, menm jan yo te opoze ak yogout ki tipikman manje ak yon kiyè. Kefir gen yon bèl, yogout ki tankou, yon ti kras brak gou.
Kefir se tradisyonèlman prepare lè l sèvi avèk lèt ki sòti nan bèf, kabrit oswa mouton. Kefir kapab tou kiltive soti nan ranplasman lèt tankou lèt kokoye , diri lèt, oswa lèt soya. Fermentasyon rive lè lèt la melanje ak grenn kefir, se pa yon grenn vre, men pito yon kilti starter ki gen bakteri ak ledven. Sa yo grenn yo ogmante nan kantite pandan pwosesis la fèmantasyon epi yo souvan tise soti nan kefir a yo dwe itilize ankò.
Benefis Sante nan Kefir
Li pa gen okenn fluke ke kefir te jwi sa yo pèseverans popilarite. Se bon konprann ansyen kounye a ke yo te apiye nan rechèch modèn.
Kefir nan rich ak varye mikròb fè-up rezilta yo nan yon gran varyete avantaj sante bay moun ki bwè li regilyèman. Nan etid syantifik, prèv ki te aliye pou efè sante sa yo amelyore nan kefir. Espesyalman, yo kwè ke kefir:
- Se yon sous ekselan nan vitamin anpil enpòtan, asid amine, ak mineral.
- Ede Ward nan bakteri danjere.
- Jwe yon wòl anti-enflamatwa nan kò a.
- Ede sipòte sistèm iminitè a.
- Ankouraje gerizon.
- Amelyore sante entesten
- Ka ede goumen oswa diminye risk pou yo kansè.
- Ka ede yo diminye kolestewòl.
- Ka ankouraje geri nan maladi ilsè gastronomik .
Kefir ak Laktosè entolerans
Kefir ka eksepsyon nan règ la - yon pwodwi letye ki ka jwi pa moun ki gen entolerans laktoz . Kefir gen yon nivo pi ba anpil nan laktoz pase lèt. Anplis de sa, kefir parèt nan estimile aksyon yo nan anzim ki nesesè pou dijesyon nan laktoz. Nan enterè patikilye se yon ti etid ki te jwenn ke kefir amelyore kapasite nan patisipan etid ki te gen laktoz entolerans dijere ak tolere laktoz.
Kefir ak konstipasyon
Yon lòt ti etid egzamine efè a nan konsome kefir sou sentòm yo nan fonksyonèl konstipasyon kwonik . (Malerezman, moun ki gen livr yo pa te enkli nan etid la, ni te gen yon gwoup kontwòl konparezon.) Patisipan yo etid bwè kefir de fwa yon jou pou yon mwa. Rezilta yo endike ke bwè kefir amelyore patisipan yo 'frekante eten ak konsistans, diminye kantite laksatif yo te itilize ak prese transpò a nan poupou nan kolon an.
Rezilta yo ka konsidere sèlman kòm preliminè, men sètènman yo pwomèt.
Kefir pou livr
Dènye rechèch nan Monash Inivèsite te jwenn kefir yo dwe wo nan FODMAPs, ki ka lakòz yo lakòz sentòm IBS nan kèk moun.
Sepandan, si ou ka tolere kefir, li posib ke ou pral amelyore tou de dijestif ou ak sante an jeneral. Kefir gen potansyèl la ankouraje yon favorab balans bakteri nan entesten an gwo, amelyore dijesyon laktoz, e petèt amelyore konsèvasyon poupou.
Si ou gen livr e yo te jwenn ke sistèm ou a trè reyaktif nan pwodwi lèt, ou gen opsyon pou yo eseye yon kefir lèt kokoye.
Malgre ke lèt kokoye kefir pa t 'teste pou kontni FODMAP li yo, lèt kokoye tèt li te teste, ak yon pòsyon 1/2 tas jwenn yo ba nan FODMAPs.
> Sous:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir amelyore dijesyon laktoz ak tolerans nan adilt ak maldistòks laktoz" Journal of Academy of Nutrition and Dietetics 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. " Efè yon sipleman kefir sou sentòm, transpò kolonyen, ak nòt satisfaksyon entesten nan pasyan ki gen konstipasyon kwonik: Yon etid pilòt " Tik Journal of Gastroenterology 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Mikrobyolojik, teknolojik ak terapetik pwopriyete nan kefir: yon natirèl bwason probyotik" brezilyen Journal of mikrobyoloji 2013 44: 341-349.