Gen dè milye de sibstans ki ajoute nan divès manje pou rezon ki nan koloran, arom, ak konsève. Aditif yo anjeneral se sèlman yon ti eleman nan manje men yon ti kantite yo te sispèk ki sa ki lakòz reyaksyon divès kalite negatif.
Manje Aditif
Aditif Manje yo gen ladan gwoup sa yo:
- Manje kolye ak koloran (tankou tartrazine, annatto, ak carmine)
- Antioksidan (tankou BHA ak BHT)
- Emulsyonan ak estabilizeur (tankou jansiv ak lesitin)
- Flavorings ak amelyorateur gou (tankou MSG, epis santi bon, ak sik)
- Konsèvativ (tankou benzoates, nitrat, ak sulfit)
Administrasyon Manje ak Dwòg (FDA) kenbe yon lis tout aditif manje ki te itilize nan Etazini.
Ensidans nan reyaksyon nan Aditif Manje ak konsèvativ
Depi li se pwobab ke reyaksyon anpil nan aditif manje yo pa dyagnostike, pousantaj egzak la nan reyaksyon se pa sa li te ye. Sepandan, nan yon etid popilasyon ki baze sou, ensidans la te sèlman 0.23 pousan.
Reyaksyon ki ka rive kòm yon rezilta nan Aditif Manje
Gen anpil kalite reyaksyon negatif ki ka rive kòm yon rezilta nan aditif manje. Gen kèk nan reyaksyon sa yo sijere yon kòz alèjik , pandan ke anpil lòt moun pa sanble yo fè alèji, men pito yon entolerans oswa sansiblite. Rapò nan reyaksyon nan aditif manje te enkli bagay sa yo:
- Reyaksyon po:
- Urticaria / angioedema (itikè)
- Atopik dèrmatit
- Swe
- Grate
- Flushing
- Reyaksyon gastroentestinal:
- Doulè nan vant
- Kè plen / vomisman
- Dyare
- Reyaksyon respiratwa:
- Sentòm yo soufri
- Tous
- Rinit
- Reyaksyon sikile:
- Doulè nan misk
- Joint fè mal
- Fatig
- Feblès
- Reyaksyon nerolojik:
- Konpòtman ak chanjman atitid
- Atansyon-defisit / maladi ipèaktivite (ADHD)
- Maltèt migrèn
- Pèt sansasyon
- Reyaksyon kadyak:
- Palpitasyon
- Arrhythmias
Diagnostik yon Alèji pou Aditif Manje
Yon dyagnostik pou alèji ak aditif manje yo sispèk lè ou fè eksperyans reyaksyon divès kalite pou prepare manje oswa lè ou manje nan restoran, men se pa manje ki prepare lakay yo. Divès kalite manje ki pa gen rapò a ka, an reyalite, gen engredyan komen, tankou koloran manje oswa préservatifs.
Yon fwa ke yon manje oswa aditif manje sispèk, tès alèji (lè l sèvi avèk tès po oswa RAST) ka posib pou sèten sibstans natirèl tankou annatto, carmine, ak safran. Tès pou sibstans ki sou sentetik se pa posib oswa serye, ak Se poutèt sa yon jijman nan yon rejim alimantè konsèvasyon-gratis ka sipòte yon dyagnostik nan reyaksyon aditif manje.
Nan plizyè ka, wout la sèlman nan vrèman fè dyagnostik yon reyaksyon negatif nan aditif manje se sibi yon defi oral ak aditif la sispèk anba sipèvizyon an fèmen nan yon alèjis.
Pwoblèm Manje Pwoblematik
Sa yo se nèf nan aditif ki pi souvan pwoblèm manje ki ka lakòz reyaksyon alèjik oswa sansiblite:
1. Tartrazine
Epitou li te ye kòm FD & C Jòn No 5, tartrazine te sispèk kòm kòz la nan reyaksyon anpil, ki gen ladan urtikari (itikè), opresyon, ak lòt maladi.
Dènye etid yo te disproven panse ke astwmatik aspirin-alèji yo te espesyalman sansib nan tartrazine. Syans Lòt sijere yon wòl nan tartrazine kòm vin pi mal dèrmatoz atopik. FDA a di ke li ka lakòz itikè, men sa a trè ra ak rive nan mwens pase yon sèl nan 10,000 moun.
2. Carmine
Kamarin se yon koloran manje wouj te fè soti nan yon ensèk chèch rele Dactylopius coccus costa ki ka jwenn sou plant kaktis pike pye piken. Sa a se koloran tou yo te jwenn nan pwodui kosmetik divès kalite, bwason, yogout wouj, ak popsicles. Reyaksyon nan Carmine gen ladan anafilakti ak opresyon okipasyonèl ak yo se pwobableman akòz antikò alèjik.
3. Annatto
Annatto se yon koloran manje jòn te fè soti nan grenn yo nan yon pye bwa Amerik di Sid, Bixia Orellana . Sa a te aditif te lakòz lakòz reyaksyon alèjik, ki gen ladan anafilaksi ak urtikè / angioedema.
4. Antioxydants
Antioxydants tankou BHA (butylated hydroxyanisole) ak BHT (butylated hydroxytoluene) yo ajoute nan anpeche gate a grès ak lwil. Tou de BHA ak BHT yo sispèk ke sa ki lakòz urtikè ak angioedema (itikè).
5. Emulsifyan ak Stabilizers
Emulsifyan: Lezitin se yon emulsifikatè ki fèt ak plant soya ak ze epi li ka gen pwoteyin soya. Reyaksyon nan lezitin soya se bagay ki ra, menm nan moun ki gen soya-alèji, depi nivo sa a aditif se anjeneral trè ba nan pifò manje.
Jansiv: Jansiv divès yo itilize kòm aditif manje ak fonksyon kòm emulsyonan ak estabilize. Jansiv Gwo gen ladan guar, tragacanth, xanthan, carrageenan, akasya (arab), ak pwa krikèt. Anpil nan sa yo jansiv yo konnen yo vin pi mal opresyon, patikilyèman nan anviwònman an okipasyonèl, lè ayeryèn. Lòt moun yo li te ye lakòz reyaksyon alèjik lè prezan nan manje. Guar gon ka lakòz anafiliko grav.
6. Glutamate monosodyom
Monosodyom glutamat (MSG) se yon amélioran gou ajoute nan manje divès kalite, epi tou li rive natirèlman. Reyaksyon nan MSG yo te rele "Sendwòm nan Restoran Chinwa," ak sentòm enkli pèt sansasyon sou do a nan kou a, zepòl ak bra, feblès, ak palpitasyon. Lòt sentòm gen ladan presyon vizaj / sere, maltèt, kè plen, doulè nan pwatrin ak somnolans. MSG tou se sispèk de vin pi grav sentòm opresyon.
7. Epis santi bon
Epis santi bon yo se pati nan aromat nan move zèb divès kalite, flè, rasin, abwaman, ak pye bwa. Paske yo sòti nan plant, epis santi bon gen kapasite nan lakòz reyaksyon alèjik, jis tankou polèn, fwi, ak legim. Epis santi bon ki pi komen yo itilize gen ladan yo piman tchili, seleri, kouran, kannèl, koryandè, lay, mas, zonyon, paprika, pèsi, ak pwav. Yon etid sijere ke alèji epis yo pwobableman underdiagnose.
8. Aspartame
Aspartame se yon sire ki itilize nan anpil manje san sik ak bwason. Sa a te aditif manje te sispèk ki sa ki lakòz sentòm sa yo kòm tèt fè mal, kriz malkadi, ak urtikè.
9. Sulfit
Sulfite oswa ajan solfat (nan fòm sulfite sodyòm, bisulfit sodyòm, metabisulfit sodyòm, potasyòm bisulfit, ak metabisulfit potasyòm) se préservatifs komen yo itilize nan divès kalite manje ak medikaman. Sulfit lakòz ti kras pa gen pwoblèm nan pifò moun san yo pa alèji ak opresyon , menm lè gwo kantite yo boule. Ekspè yo dakò ke sulfit ka ogmante sentòm opresyon nan apeprè 3 pousan a 10 pousan nan asmatmatik granmoun, sitou nan granmoun ki gen maladi grav. Sulfit ka lakòz anafilaktik tou nan yon ti kantite moun.
Tretman nan alèji Aditif Manje ak konsèvativ
Anpil nan reyaksyon yo nan aditif manje, tankou avèk MSG, yo modere ak rezoud san tretman. Reyaksyon ki pi grav, ki gen ladan urtikè, angioèdèm, vin pi mal opresyon, ak anafilaktik ka mande imedya medikal atansyon. Reyaksyon sa yo trete anpil menm jan ak lòt alèji manje. Si reyaksyon yo grav, li ka nesesè pou ou prepare pou yon reyaksyon grav , tankou pote epinefrin injectable ak mete yon braslè alèt medikal.
Sinon, prensipal la nan terapi pou moun ki gen reyaksyon negatif nan aditif manje se evite nan aditif la manje koupab.
> Sous:
> Chen JL, Bahna SL. Spè alèji. Annals nan Alèji, Opresyon ak imunoloji . Septanm 2011; 107 (3): 191-9. fè: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.
> Simon RA. Reyaksyon alèjik ak asmatik nan Aditif Manje. Alamòd. Mizajou Me 4, 2017.
> US Manje ak Administrasyon Dwòg (FDA). Rezime sou Engredyan Manje, Aditif ak Koulè. Entènasyonal Manje Enfòmasyon sou Konsèy (IFIC) ak US Food and Drug Administration. Mizajou 2 desanm 2014.
> Vally H, Misso NL. Reyaksyon negatif nan aditif sulfit yo. Gastroenteroloji ak èpotoloji soti nan Kabann Bench . 2012; 5 (1): 16-23.