Poukisa reyaksyon nan MSG yo pa reyèlman alèji
Ou ka sezi aprann ke reyaksyon a MSG yo pa vrèman alèji . Olye de sa, reyaksyon nan MSG ka koze pa toksisite nan sistèm nève a oswa menm pa yon efè irite sou èzofaj-byenke, ekspè yo pa te takine sa a tout soti ankò.
Toujou, pandan y ap etid pa pwouve ke MSG lakòz reyaksyon alèjik grav (tankou anafilaktik), yon moun ki gen reyaksyon nan MSG ta dwe eseye pou fè pou evite aditif manje sa a epi pou prepare pou trete yon reyaksyon grav ta dwe yon sèl rive.
Skinny la sou MSG
MSG, oswa glutamate monosodyom, se yon amélioran gou ki gen ladan sèl sodyòm glutamik asid. Plis espesyalman, MSG se yon asid natirèlman ki fèt nan amine ki pwodui pa fèrmante lanmidon, bètrav sik, kann sik, oswa melas, yon pwosesis menm jan ak ki itilize fè yogout, vinèg, ak diven.
MSG yo jwenn natirèlman nan anpil manje, ki gen ladan alg, tomat, ak fwomaj, osi byen ke anpil legim nan bwat, soup, ak vyann trete.
Paske gen anpil prèv ki montre ke yon alèji MSG vre egziste, Administrasyon Manje ak Medikaman (FDA) te klase MSG kòm yon engredyan ki nan "jeneralman rekonèt kòm san danje." Sepandan, paske li itilize istorikman pwovoke konfli, FDA a egzije pou etikèt manje yo lis li kòm yon engredyan.
Malgre ke, yon opozisyon vo mansyone se ke manje ki natirèlman gen MSG pa bezwen lis MSG kòm yon engredyan, byenke etikèt la pwodwi pa ka fè reklamasyon "Pa gen MSG" oswa "Pa ajoute MSG."
Sentòm MSG "Alèji"
Anpil moun dekri reyaksyon negatif apre konsome MSG, souvan (ak pejorativman) refere yo kòm "Chinwa Restoran Sendwòm" paske MSG te tradisyonèlman te itilize nan kwit manje Azyatik. Men, verite a se ke pifò moun ki afekte ap fè eksperyans sèlman sentòm twò grav ak kout dire lontan apre yo fin manje manje ki gen MSG.
Sentòm sa yo ka gen ladan yo:
- Pèt sansasyon sou do a nan kou, zepòl yo, ak bra
- Yon sans de feblès jeneralize
- Kè palpitasyon
- Presyon vizaj
- Maltèt
- Kè plen
- Flushing
- Pikotman
- Doulè nan pwatrin
- Dwòg
Sepandan, malgre anpil prèv anekdotik ki gen kèk moun ki fè eksperyans reyaksyon sa yo, syans sou MSG pa demontre yon relasyon kòz ak efè klè. An reyalite, se sèlman yon etid kèk yo te montre ke reyaksyon modere ka rive apre gwo kantite MSG se boule. Nan lòt mo, papòt la pou devlopman sentòm se tipikman pi lwen pase sa ki ta dwe boule pandan yon repa nòmal ki gen MSG.
Finalman, li enteresan sonje ke nan adisyon a sentòm sa yo, MSG konsomasyon ki te lye nan maladi sante espesifik. Pou egzanp, rechèch egziste ki nivo glutamate yo wo nan moun ki gen migrèn ak tansyon tèt tansyon.
Gen kèk ekspè yo te tou lye konsantrasyon segondè nan misk nan misk ak sèten kwonik maladi doulè miskilozèl tankou maladi tanporomandibular-byenke, rechèch sou sa a fenomèn pa te panned soti anpil.
Anfen, tansyon yo te montre ogmante ak konsomasyon MSG. Men, sa a ogmantasyon nan san presyon se kout viv ak rive ak konsomasyon MSG segondè.
Tès pou alèji MSG
Paske sansiblite MSG pa jeneralman aksepte kòm yon alèji vre, pa gen okenn tès ki disponib pou detèmine si ou sansib pou li. Pou egzanp, tès po ak tès san yo pa disponib menm jan yo ye ak lòt alèji ak anviwònman an. Pandan ke li se posib fè yon defi oral MSG, sa a pa fè trè souvan.
Ki jan pou fè pou evite reyaksyon MSG
Rete lwen MSG se sèlman mezi prevantif ou ka pran pou fè pou evite yon reyaksyon Bon nouvèl la se kondisyon FDA etikèt fè li pi fasil pou fè pou evite manje ki gen MSG, men manje nan restoran yo ka pwouve ke yo dwe Delice.
Epitou, sonje, pandan y ap etikèt manje dwe lis li kòm yon engredyan si MSG te ajoute nan manje sa a, manje natirèlman ki gen MSG (pa egzanp, tomat) pa bezwen lis li.
Yon Pawòl nan
Malgre kwayans popilè a ke MSG se yon alèji, oswa ke li nan menm lye nan yon reyaksyon, gen reyèlman pa gen okenn bon done syantifik nan do sa a moute. Sa te di, pafwa move konsepsyon egziste pou yon rezon, sa vle di gen chans kèk verite ki kache fenomèn MSG a, epi nou tou senpleman pa te kalkile li tout soti ankò.
Nan fen a, sa a pouvwa gen yon sitiyasyon kote ou swiv ensten zantray ou. Si manje ki gen MSG ba ou yon maltèt oswa lòt sentòm dezagreyab, pa tout vle di, evite li.
Sou siy la menm, si ou fè aksidantèlman enjete MSG, ou ka bon pou tèt ou. Pwochen fwa, eseye pran yon gade pi pre nan etikèt la oswa mande espesyalman sou MSG si ou se nan yon restoran.
> Sous:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Èske monosodyom glutamate vrèman lakòz maltèt? : yon revizyon sistematik nan etid imen. J Maltèt Doulè . 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Efè diferan nan repetitif administrasyon oral nan glutamate monosodyom sou konsantrasyon entèrstitisyon glutamate ak sansiblite doulè nan misk. Nitrisyon . 2015 Feb, 31 (2): 315-23.
> US Manje ak Administrasyon Dwòg. (2012). Kesyon ak repons sou glutamate monosodyom (MSG).