Aditif nan manje ki ka deklanche sentòm opresyon
Sulfit yo te itilize pou syèk, sitou kòm aditif manje, men tou, rive natirèlman nan manje, tankou bwason ki fèrmante ak ven.
Egzanp sulfit yo enkli:
- Sulfite sodyòm
- Sodyòm bisulfit
- Sodyòm metabisulfit
- Potasyòm bisulfite
- Potasyòm metabisulfit
- Diyoksid souf
Se pou yo eksplore Basics yo nan yon alèji sulfit, ki gen ladan ki jan li nan dyagnostike ak ki jan ou ka anpeche yon reyaksyon soti nan rive si ou te dyagnostike ak alèji sa a.
Apèsi sou lekòl la
Bon nouvèl la se ke sulfit lakòz kèk pa gen okenn pwoblèm nan pifò moun san yo pa alèji ak opresyon , menm lè gwo kantite yo boule.
Menm si sa, nan apeprè 5 pousan nan moun ki gen opresyon, sulfit yo konnen yo ogmante sentòm opresyon, sitou nan granmoun ki gen maladi grav. Anpil syans ki byen kontwole montre ke kèk asmatmatik ka gen sentòm opresyon ki grav apre yo fin manje sulfite ki gen manje / bwason oswa inhalaj sulfite lafimen oswa vapè.
Mwens se li te ye sou itik / anfle ak anafilaktik kòm yon rezilta nan sulfit, byenke divès kalite ka yo te dekri nan ki konsome sulfite ki gen manje / bwason ki mennen nan reyaksyon alèjik grav. Gen kèk nan moun sa yo menm te gen tès po pozitif pou sulfit, sijere antikò prezan alèjik prezèvatè a.
Lòt moun ki te fè eksperyans reyaksyon grav soti nan sulfit ki gen medikaman, ki gen ladan dwòg venn ak medikaman respire.
Reyaksyon sa yo enkli flushing, itikè, ak yon gout nan fonksyon nan poumon kòm yon rezilta nan medikaman yo te bay yo.
Sulfit pa sanble yo dwe yon koupab nan moun ki soufri epizòd repete nan anafilaksi nan kòz sèks. Yo menm tou yo pa yon risk pou anafilaktik nan moun ki gen mastositoz ak parèt prezante ti kras pa gen okenn risk pou moun ki san opresyon ak san atopi .
Kòz
Li pa konplètman konnen ki jan sulfit lakòz reyaksyon nan sèten moun. Gen kèk moun ki klè fè antikò alèjik kont sulfit, pandan ke lòt moun pa fè sa. Gaz yo pwodwi nan sulfit ka lakòz miskilib nan misk nan poumon yo nan kèk asmatmatik, oswa yo ka gen rapò ak enkapasite a nan kèk moun metabolize sulfit yo kòmsadwa.
Dyagnostik
Pandan ke yo te gen kèk ka rapò sou moun yo te dyagnostike ak alèji sulfite lè l sèvi avèk tès po, pa gen okenn serye, Commerce disponib tès po pou alèji sulfit. Tipikman, se dyagnostik la sijere pa yon istwa nan reyaksyon negatif apre konsomasyon sulfite-ki gen manje oswa medikaman.
Sepandan, nan lòd pou dyagnostik la yo dwe konfime, yon alèjis ka fè yon defi oral pou yon pasyan yo sispèk ki gen yon alèji sulfit.
Pwosedi sa a enplike nan bay yon moun ogmante kantite sulfit vale pandan y ap byen siveye fonksyon nan poumon ak siy vital. Yon gout enpòtan nan fonksyon nan poumon konfime sansiblite nan sulfit.
Yo ta dwe fè tès sa a sèlman anba sipèvizyon dirèk yon doktè ki te antrene e ki gen eksperyans avèk pwosedi sa a.
Poukisa Sulfit yo te ajoute nan Manje
Sulfit yo ajoute nan manje pou plizyè rezon.
Men sa yo enkli:
- Rediksyon nan gate nan bakteri
- Ralanti browning nan fwi, legim, ak fwidmè
- Inibite kwasans nan bakteri pandan fèmantasyon nan ven
- Conditioning nan pat nan tat jele ak kwout pitza
- Efè blanchi pou seriz maraschino ak hominy
Nan tan lontan, sulfit yo te ajoute nan manje fre nan restoran ak magazen makèt pou anpeche browning. Yon ogmantasyon nan reyaksyon te dirije Administrasyon Manje ak Dwòg (FDA) yo entèdi pou sèvi ak sulfit nan manje fre nan 1986, patikilyèman sou leti fre nan ba sòs salad.
FDA a kounye a mande pou nenpòt ki manje ki gen plis pase 10 pati pa milyon (ppm) konsantrasyon nan sulfit yo dwe te deklare sou etikèt la.
Sa a se paske manje ki gen mwens pase 10ppm nan sulfit pa te montre lakòz sentòm, menm nan moun alèji ak sulfit.
Manje ki gen sulfit
Gen yon kantite manje ki gen sulfit. Isit la yo se egzanp manje kase nan nivo sulfite yo te jwenn nan ke atik an patikilye:
Pi gran pase 100ppm nan sulfit (trè wo nivo, evite strik konseye nan moun ki gen alèji sulfit)
- Fwi sèk (eksepte rezen chèch nwa ak prun)
- Boutèy sitwon ji (ki pa jele)
- Boutèy ji sitwon (ki pa jele)
- Diven
- Molas
- Sauerkraut (ak ji li yo)
- Ji rezen (blan, blan briyan, woz briyan, wouj briyan)
- Zonyon bwason ki te ranmase
Ant 50 ak 99.9ppm nan sulfit (modere nan nivo segondè nan sulfite, evite konseye nan moun ki gen alèji sulfite)
- Pòmdetè sèk
- Diven vinèg
- Gravies / sòs
- Toppings fwi
- Maraschino seriz
Ant 10 ak 49.9ppm nan sulfit (ki ba ak modere nivo nan sulfit, ka lakòz sentòm nan moun ki gen alèji sulfit grav)
- Pectin
- Fresh kribich
- Siwo mayi
- Piman griye
- Pye grenn / relish
- Cornstarch
- Hominy
- Pòmdetè jele
- siwo erab
- Enstab jams ak jele
- Dyondyon fre
- Sosis enpòte ak vyann
- Cordials (alkòl)
- Dezidrate legim
- Fwomaj divès kalite
- Mayi / melanje mufen
- Boujon nan bwat konsèv / griye
- Clam chowder
- Zaboka tranpe / guacamole
- Enpòte ji fwi ak bwason mou
- Sidès ak vinèg sidr
Mwens pase 10ppm nan sulfit (nivo sulfite trè ba, jeneralman pa poze yon risk, menm pou moun ki gen alèji sulfite)
- Malt vinèg
- Pòmdetè nan bwat
- Byè
- Sèch melanje soup
- Bwason ki mou
- Jele pitza ak farin tat
- Bètrav sik
- Jelatin
- Coconut
- Fresh sòs salad fwi
- Jams domestik ak jele
- Crackers
- Bonbon
- Rezen
- Segondè siwo mayi fructose
Medikaman ki gen sulfit
Sulfit yo te ajoute nan kèk medikaman pou pwopriyete antioxydant yo kòm byen ke yo anpeche Browning nan medikaman. Sulfit yo ajoute nan epinephrine injectable (pa egzanp, EpiPen ) pou anpeche brun, ki diminye efikasite dwòg la.
Sepandan, epinephrine pa te rapòte pou lakòz reyaksyon negatif nan moun ki gen alèji sulfit, epi yo pa dwe kenbe nan yon ijans alèjik. Epinephrine enjeksyon ka pwouve sove lavi nan moun ki gen alèji sulfit ki gen anafilaksi.
Gen kèk solisyon inalateur ki itilize pou trete opresyon genyen sulfit, byenke anpil dwòg opresyon yo te gen sulfit yo retire akòz enkyetid sekirite yo. Moun ki gen alèji sulfit yo ta dwe evite medikaman ki gen sulfit, eksepte pou epinephrin injectable (pa egzanp, EpiPen ak Twinject).
Men kèk egzanp sou medikaman ki gen sulfit:
Solisyon Bronchodilator pou opresyon
- Adrenalin klori 1: 1000 konsantrasyon (epinefrin)
- Bronkosòl (isoetarinin)
- Isuprel (idroklorid izuprel)
Gout je Topical
- Bleph-10 (sodyòm sulfacetamide)
- AK-Dex, Oks-Dex (Dexamethason)
- Pred-Forte (Prednisolon Acetate)
- Pwedi-twò (prednisolòn)
Medikaman enjeksyon
- Adrenalin, Ana-Kit, EpiPen (epinefrin)
- A-Hydrocort, Solu-kort (idrokortizone-injectable)
- Amikin (amikacin)
- Aramine (metaraminol)
- Celestone (betamethasone fosfat)
- Compazine (prochlorperazine)
- Decadron (dexamethasone fosfat)
- Demerol (meperidine)
- Dopamine
- Garamycin (Gentamycin)
- Isoetarine HCl
- Isuprel (izoproterenol-injectable)
- Levofed (norepinefrin)
- Nebin (tibamicin)
- Novokin (procaine)
- Phenergan (Prometazine)
- Solisyon pou total nitrisyon parantel ak dyaliz
- Thorazine (chlorpromazine)
- Xylokayin ak epinephrine (lidokin ak epinephrine)
Tretman
Anjeneral, moun ki gen alèji sulfit li te ye oswa sispèk yo ta dwe evite manje ak medikaman ki gen sulfit. Sa a ta dwe gen siksè bay manda a pa FDA a mete etikèt sou manje ki gen mwens pase 10ppm nan sulfit.
Anplis de sa, pandan y ap entèdiksyon FDA a sou sulfit soti nan fwi ak legim fre nan restoran (tankou nan ba sòs salad) siyifikativman redwi risk pou yo enjèstyon aksidan nan sulfit yo, ki pa gen etikèt sulfite ki gen ladan rete nan restoran, ak sulfit nan pòmdetè konsidere kòm yon enkyetid nan pi gwo . Se poutèt sa, sulfite moun alèjik ta dwe evite tout pwodwi pòmdetè lè manje soti, eksepte pou pòmdetè nan fou ak po entak.
Finalman, si yon pwodwi sulfite ki gen konsome ak yon reyaksyon alèjik devlope, lè sa a ke reyaksyon espesifik bezwen yo trete. Pou egzanp, yon reyaksyon alèjik grav ak anafilaktik ka mande pou tretman avèk epinephrine injectable Lè nou konsidere ke sentòm opresyon ka mande pou itilize solisyon bronchodilator inhalaj (sa yo ki pa gen sulfit).
Nan nòt sa a, li enpòtan pou moun ki gen alèji sulfit grav pou pote epinephrine injectable (EpiPen oswa Twinject) ak pou jwenn yon braslè Medic-Alert.
Yon Pawòl nan
Foto a gwo isit la se ke yon alèji sulfit se estraòdinè ak sitou wè nan moun ki gen opresyon ki grav. Sepandan, si ou gen opresyon, ou ta dwe pa nesesèman evite sulfite ki gen manje, sof si ou menm ak doktè ou sispèk ke ou gen yon alèji sulfit oswa yo te dyagnostike.
> Sous:
> Sampson HA et al. Alèji Manje: yon paramèt pratik aktyalizasyon-2014. J Alèji Klin Immunol. 2014 Nov; 134 (5): 1016-25.e43.
> US Manje ak Administrasyon Dwòg. (2013). Gid pou endistri: Yon Gid etikèt Manje (6. Engredyan Lis).