Aprann lè ou ta dwe gade soti pou kafe sou rejim alimantè a Gluten-gratis
Kesyon: Èske kafe gluten-gratis? Men, si li gluten-gratis, Lè sa a, poukisa li sanble yo bezwen deranje m 'anpil?
Repons: Sa a se yon kesyon difisil.
Plain kafe yo ta dwe gluten-gratis nan nivo ki ba anpil, an konsideran li pa te kwa-kontamine pa Gluten (nou pral konsidere kofi aromatize nan yon minit, depi yo ka riske). Sepandan, anpil moun ki swiv rejim alimantè gluten-gratis fè rapò sentòm gastwoentestinal soti nan kafe ...
sentòm ki ka sanble yon anpil terib tankou sentòm yo soti nan gluten.
Se konsa, sa ki aktyèlman ale sou?
Verite a se, kafe ka vrèman difisil sou sistèm dijestif ou. Kafe regilye gen kafeyin, ki ka mennen san patipri byen vit nan yon ka move nan kouri yo, espesyalman si w ap fèk dyagnostike ak selyak maladi oswa sansiblite ki pa selyak Gluten epi li se sistèm ou toujou irite.
An reyalite, gen kèk moun ki gen sendwòm entesten chimerik ki deklare plenn kafeyin kafeyin deklannche sentòm livr yo , epi mwen te wè kèk rapò ki soti nan kèk moun ki soufri IBS ki di menm dekaf kafe (ki gen yon kantite ti kafeyin) lakòz pwoblèm. (Isit la nan plis sou livr, maladi selyak, ak gluten sansiblite: Eske li Selyak Maladi, Gluten sansiblite oswa livr? )
Si ou nouvo nan rejim alimantè gluten-gratis a, ou pa ka kapab di diferans lan ankò ant sentòm ou lè ou manje gluten ak maladi dijestif lòt (tankou yon reyaksyon move nan kafeyin).
Ou ta ka vle konsidere koupe tounen sou konsomasyon kafe ou pou yon ti tan yo wè si ki ede ak sentòm ou yo.
Wi, li ka gluten nan kafe ou
Natirèlman, li la tou posib ke ou se, an reyalite, reyaji nan gluten nan kafe ou. Menm pwa kafe plenn ka kwa-kontamine si yo ap trete nan yon etablisman pataje oswa sou ekipman ki tou pwosesis gluten ki gen engredyan .
Lè ou ajoute pwodwi kreyatè ak sik nan melanj la, chans ou nan yon gluten ka monte anpil (pa egzanp, krèm poud ka gen gluten, espesyalman si yo ap aromatize). Mwen konnen tou yon moun ki te glutené pa yon bòl sik ki, li pa te rekonèt li, ki te kontamine ak yon kiyè kouvwi kiyè pandan boulanjri (pwoblèm sa a pi komen pase ou ta ka panse).
Si w ap resevwa sentòm ki soti nan kafe plenn ou (e sitou si w ap trè sèten sentòm sa yo tij soti nan enjèstyon gluten epi li pa jis kafe bwè), règ soti krèmè a ak kontaminasyon kwa soti nan sik ou an premye.
Nan pwen sa a, si bagay yo pa amelyore, ou ka bezwen chanje mak kafe. Ou menm tou ou ka vle konsidere achte pwa kafe plenn ak fanm k'ap pile yo tèt ou-tè kafe ofri plis nan yon chans pou kwa-kontaminasyon nan nivo a manifakti manje, tou senpleman paske li nan plis trete.
Ki sa ki sou kafe aromatize - se ke gluten-gratis?
Kafe pwa oswa kafe tè ke ou achte pre-aromatize (sa yo Apetisan-kònen klewon tankou nouriti krèm chokola ak krèm almond krèm) yo kapab konsidere kòm Gluten-gratis, e yo ka menm gen ki make "Gluten-gratis."
Men, sa a (Malerezman) pa nan fen istwa a.
Kafe arom jeneralman yo te fè ak yon melanj propriétaires nan "gou natirèl." Malgre yon pè ki byen jistifye nan tèm sa a sou etikèt (depi li ka kache gluten ki gen engredyan, ki pi souvan lorye ki baze sou arom), li parèt nou pa bezwen enkyete sou "gou natirèl" nan kontèks sa a-sa yo itilize nan kafe yo se raman, si tout tan, sòti nan grenn gluten.
Sepandan, anpil kafe aromati gen yon baz alkòl ... e ke alkòl tipikman sòti nan grenn, ki gen ladan grenn gluten.
Bon konprann nan konvansyonèl nan mitan kèk (men se pa tout) maladi selyak ak ekspozisyon sansibl gluten yo se ke distilasyon retire pwoteyin nan Gluten soti nan alkòl la, e konsa alkòl konsidere kòm gluten-gratis menm si li nan sòti nan grenn gluten.
Sepandan, anpil moun reyaksyon gluten reyaksyon nan grenn distile.
Kantite alkòl ki baze nan grenn nan kafe aromatize se minuscule-menm si te gen kèk Gluten rezidyèl ki te kite nan alkòl, li ta enskri fason ki anba a 20 pati yo pou chak milyon ki jeneralman konsidere kòm "gluten-gratis." Men, yon kantite lajan minuskul se tout li pran pou kèk moun reyaji (gade: Ki kantite gluten ka fè m malad? Pou plis enfòmasyon).
Si ou fè bon ak kofi aromatize, sa a, se gwo. Men, mwen ta fè egzèsis prekosyon si ou pa te eseye yo anvan, sitou si ou gen tandans reyaji nan gluten ki baze sou bwason ki gen alkòl distile oswa sanble patikilyèman sansib trese gluten. Ou menm tou ou ta ka konsidere fè pwòp ou kofi aromatize nan kay la, lè l sèvi avèk alkòl-gratis gou (mwen te fè sa a tèt mwen ak Chante Chen Alkòl-gratis Vanilla Flavoring).
Pa gen rezon ki fè ou pa ka jwi yon tas desan oswa de nan Java (menm aromatize) pandan y ap swiv rejim alimantè gluten-gratis a, bay ou pran yon prekosyon kèk (ou ka menm ale nan Starbuck). Jis peye atansyon a kò ou, epi pare pou fè kèk chanjman nan abitid kafe ou si sa Java pa sanble yo dakò avèk ou.