Lè ou konnen ki jan li yon etikèt engredyan ka sove lavi ou. Literalman. Kòm youn nan teknik jesyon ki pi fondamantal pou yon alèji manje, tout moun ki gen yon alèji manje dwe konnen ki jan yo li yon etikèt engredyan.
Ki sa ki se yon Engredyan Label?
Yon etikèt engredyan se yon lis tout bagay ki genyen nan yon pwodwi manje. Etikèt konplè a anjeneral, men se pa toujou, yo dwe lokalize tou pre panèl la Nitrisyon Facts.
Sou yon atik ki make "Pa etikèt pou Vann endividyèl," tankou nan pwodwi gwo boutik gwo, lis konplè engredyan yo ka sou veso ki pi gwo a kote yo te pran atik endividyèl la.
Etikèt Alèji Manje ak Lwa sou Pwoteksyon Konsomatè (FALCPA)
Etikèt Alèji Manje ak Lwa sou Pwoteksyon Konsomatè (FALCPA) te vin efikas nan lane 2006 epi li egzije pou tèt alèji alimenn ( lèt , soya , ze , ble , pistach , nwa pye bwa , pwason, ak fwi) dwe make sou etikèt engredyan nan plenn , fasil-a-konprann lang. Sa yo tèt 8 alèrjèn kont pou majorite a (90%) nan alèji alimantè nan Etazini. FALCPA aplike nan tout manje pake sijè a règleman pa FDA a, ki gen ladan manje ki fèt nan peyi Etazini an ak sa yo ki enpòte.
FALCPA egzije tou etikèt la pou idantifye kalite nwa pye bwa (cashew, zanmann, hazelnit), kalite pwason (bas, kòd), ak kalite pwason krustacean (krab, woma) ki enkli nan pwodwi a.
Alèrjèn ki enkli nan pwodwi manje dwe deklare nan plenn angle nan youn nan de fason:
- Avèk deklarasyon "Enkli" ki te swiv pa non an nan sous la manje ki soti nan ki pi gwo manje allergen la sòti imedyatman apre oswa adjasan a lis la nan engredyan, nan yon gwosè kalite pa pi piti pase ki itilize pou lis la nan engredyan (egzanp, " Gen lèt ak ble "); oswa
- Pa mete non komen oswa dabitid nan allergen ki nan lis engredyan yo ki te swiv nan parantèz yo non an nan sous manje ki soti nan ki allergen la sòti (egzanp, "natirèl gou [ze, soya]").
Si ou fè alèji ak yon alèrjèn lòt pase youn nan alèrjèn yo pi gwo (tankou pòm, grenn wowoli oswa grenn Poppy), allergen ou pa oblije idantifye nan "Enkli" deklarasyon an ki pral parèt sou kèk pakè - ou dwe li etikèt la engredyan konplè.
Anplis de sa, non an nan allergen a bezwen parèt sèlman yon fwa nan deklarasyon an engredyan.
Deyò Jiridiksyon FALCPA
Gen kèk manje ki pa tonbe nan jiridiksyon FALCPA, tankou:
- Manje yo mete nan yon pakè, yon bwat pote oswa lòt veso apre yo te bay lòd pa yon kliyan. Yon sandwich achte nan Deli a se yon bon egzanp sa a.
- Raw negosyan agrikòl, tankou fwi ak legim.
- Vyann, bèt volay, ak ze pwodwi réglementées pa USDA la.
- Lwil oliv trè rafine te fè soti nan youn nan tèt 8 alèrjèn yo oswa gwoup manje idantifye nan lwa a.
Enkyetid enpòtan pou remake
Lwil rafine : Gen kèk lwil pa trè rafine epi yo ka gen kontaminan nan pwoteyin alèjenik, ki ka danjere pou moun ki gen alèji alimantè, sitou sa yo ki anmezi pou anafilakti.
Rekòmandasyon aktyèl la se pou fè pou evite lwil sòti nan manje alèjenik yo.
Etikèt preskripsyon : Deklarasyon tankou "ka gen kantite tras nan [allergen]" oswa "pwodui sa a te fabrike nan yon etablisman ki tou fabrike [allergen]" pa réglementé anba FALCPA. Sa yo se deklarasyon volontè fèt pa manifakti a. Pandan ke deklarasyon sa yo gen entansyon itil, yo souvan kite moun nan ak enfòmasyon apwopriye ak ki fè yon desizyon objektif sou konsome pwodwi a. Rekòmandasyon an se ke pwodwi ki gen etikèt prekosyon dwe evite.
Restoran : Anpil restoran chèn ak restoran manje vit gen ladan enfòmasyon alèji sou sit entènèt yo.
Toujou konfime enfòmasyon an nan restoran an.
Kòd Mo pou Alèji Manje
Tcheke lis kòd komen yo pou lèt, ze , ble , soya , pistach , nwa pye bwa, pwason ak kristal epi yo gen yon lis kout ki disponib fasilman lè ou makèt makèt oswa kòmande pwodwi manje.
Kenbe yon lis non altènatif pou allergen ou (yo) se yon zouti itil pou memorize oswa sou men ou. Li absoliman vital si w ap evite engredyan ki pa kouvri pa FALCPA.
Alèrjèn kache
Pandan ke alèrjèn yo pa vrèman "kache," yo ka yon ti jan konfizyon oswa etone, espesyalman si engredyan yo nan Latin. Anpil epis santi bon, arom, ak aditif yo se allergenic epi yo pa gen sous yo divilge. Tèm "legim," "arom natirèl," "lanmidon modifye manje," ak "dextrin" se nan mitan moun ki ka soti nan sous plizyè ak pouvwa garanti yon apèl nan manifakti a.
Kontakte manifakti a si ou pa fin de engredyan yo:
- Pou aprann sous yo nan engredyan potansyèlman allergenic;
- Pou rapòte yon reyaksyon negatif nan yon manje ki ta dwe san danje;
- Pou aprann plis sou liy fabrikasyon ak kondisyon.
Ou ap jwenn kontak ki nan lis sou pake a oswa sou sit wèb manifakti a. Si ou bezwen plis enfòmasyon sou engredyan oswa kontaminasyon kwa, mande pou yon sipèvizè manifakti ki gen responsablite pou jou sa yo pou zòn sa yo. Si ou jwenn yon repons medyòk nan yon reyaksyon negatif, swiv moute ak yon VP an chaj nan relasyon kliyan.
Enskri pou FDA oswa CFIA alèji rapèl alèt yo pou ke ou pral konnen imedyatman si gen yon manje te raple pou pa gen enfòmasyon konplè sou etikèt li yo.
Kwa-kontaminasyon
Sou kèk pwodwi, ou ka wè lang ki endike ke yon manje te trete sou liy lan menm fabrikasyon kòm yon manje kote ou ap fè alèji. Pran avètisman sa yo seryezman: Nan kèk ka, chèchè yo te jwenn ke kantite alèrjèn ase lakòz yon reyaksyon ka prezan nan manje ki make sa a.
Sonje: manifakti yo pa oblije mete avètisman sa yo; ou ka bezwen rele pou chèche konnen si yon manje poze yon risk kontaminasyon kwa .
Si ou gen yon reyaksyon
Yon reyaksyon negatif definitif nan yon manje ki gen etikèt pa endike alèji potansyèl yo ta dwe rapòte tou nan koòdonatè lokal FDA Konsantman Plent Konsomatè ou a.
Yon konpayi pral sijè a dispozisyon sanksyon ak kriminèl nan Federal Manje, Dwòg, ak kosmetik Lwa si youn nan pwodwi manje pake nan konpayi an pa konfòme li avèk kondisyon ki etikèt FALCPA. Anplis de sa, pwodwi manje ki gen alèrjèn sekrè ap gen chans pou yo sijè a sonje.
> Resous:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sekirite SH. Alèji Manje: Yon Gid Ranpli pou Manje Lè lavi ou depann sou li
> JV. Gid Pwofesyon Sante a nan alèji alimantè ak entolerans