Èske w gen yon alèji manje ka trè pè, espesyalman pou moun ki ka gen reyaksyon grav nan yon alèrgen manje. Alèji pistach se yo ki pami tèt 8 alèrjèn yo fè fas a dè milyon de Ameriken yo. Ak pou anpil nan moun ki gen alèji ak pistach yo, yo gen risk pou yon repons anafilaktik, ki se yon reyaksyon lavi menase. Pou rezon sa a li enpòtan pou moun ki gen yon alèji pistach swiv yon rejim pistach gratis epi yo toujou ekipe ak yon plim epinephrine oto-enjectab.
Pou ou kab vin yon lektè engredyan etranj grangou se esansyèl, men se konsa kenbe je ou soti pou nouvo pwodwi ki ka harboring sous kache oswa enkoni nan pistach.
Jodi a, manifaktirè yo dwe mete etikèt sou manje ki gen pistach, dapre Manje Allergen Labeling ak Lwa sou Pwoteksyon Konsomatè (FALCPA). Pistach ak engredyan pistach dwe klèman eksprime sou etikèt la. Pou moun ki gen yon alèji pistach deklarasyon sa yo "ka gen ladan pistach," "gen pistach," oswa "pwodui sa a te pwodui nan yon etablisman ki travay tou pistach" se yon fason esansyèl pou ede ou idantifye manje ki ka mete ou nan risk pou ou allergen.
Li trè enpòtan ke moun konprann ke lè li rive alèji manje, li pa janm san danje yo asime yon bagay ki san danje san yo pa tcheke li soti ak mennen ankèt sou tout engredyan yo. Sa a se laverite espesyalman ak manje abitye oswa nouvo manje ki vini nan mache a.
Pandan ke yon manje nan premye ka parèt yo dwe pistach gratis, li pa toujou ka a. Ou ka etone aprann ke anpil manifaktirè manje ak ki pa manje sèvi ak pistach pou amelyore pwodwi yo.Pou egzanp, paske pistach yo se yon legim ak yon sous pwoteyin ak fib, li ka itilize poud sòs oswa soup, ranfòse an jeneral kontni pwoteyin, oswa itilize amelyore gou a nan manje.
Lè ou abitye ak sa yo rele " mo sa yo " ki mete aksan sou enklizyon nan pistach nan yon pwodwi se kritik nan sekirite yon moun nan. Pou yo te ak, nenpòt bagay ki gen ladan mo "nwa a" oswa "pistach" yo ta dwe revize pi klè pou asire w ke ou konprann lis la engredyan. Sepandan, kèk mo yo pa tankou klè koupe, tankou tchili pou egzanp ki mande pou yon konsyans ogmante ak konesans navige ki manje a san danje.
Siveyans Sous nan Allergen yo pistach
Nwa atifisyèl : Tande tèm "atifisyèl la" ta ka mennen yon sèl nan kwè ke pa gen okenn nwa aktyèl ki genyen nan atik sa a nan tout. Sepandan, pa kite tit sa a twonpe ou epi fè ou panse ke li an sekirite yo manje. Nan pifò ka, "nwa atifisyèl" aktyèlman gen nwa, kidonk pa pran okenn chans. Add sa a nan lis manje pou fè pou evite si ou gen yon alèji pistach.
Nwa byè : Non, sa yo nwa yo pa te fè soti nan byè! Sa yo se aktyèlman te fè ak pistach, ak aromatize ak yon dous ak sale glase. Yo rele yo nwa byè paske yo komèsyal yo dwe manje kòm yon ti goute lè jwi yon byè.
Latè nwa : Lè ou rele ou "latè nwa" manje sa a ka fè apèl nan yon moun ki manje "pwòp, vèt, oswa tou pre tè a." Men, achtè prekosyon, kòm nwa latè yo aktyèlman nenpòt ki nwa, pitit pitit oswa fwi grandi nan tè a .
Se konsa, reyalite a se, sa yo nwa ka gen ladan pistach, menm jan yo grandi anba tè.
Mandelonas : "nwa nan faux," (fo nwa) yo aktyèlman pistach ki de koulè, de-aromatize, ak tranpe nan gou gou oswa yon lòt gou tankou pecan oswa zanmann. Se pistach la gonfle Lè sa a, remolded sanble ak nwa a li ap eseye sanble ak. Mandelonas yo se yon opsyon pi bon mache sou nwa pyebwa chèr.
Chili : Engredyan nan "sekrè" nan anpil kalite tchili se manba. Li ka itilize kòm yon ajan epesman oswa yon améliorer gou. Fè patikilyèman pran prekosyon ak chili restoran oswa prepare tchili, epi asire w ke ou mande sou posiblite pou pistach oswa manba kòm yon engredyan.
Toubiyon Crumb : Manba bè ka sèvi kòm yon ajan obligatwa nan yon tiyo krout, kenbe engredyan yo blesi ansanm ak ofri yon gou nutty. Nan lòt fwa nwa pulverize ka tou enkli nan yon melanje tile melanje.
Graham cracker kwout : Menm jan ak toppings krout, bwè manba ka enkli nan graham resèt kwout krout mare epi kenbe kwout la ansanm, espesyalman nan vèsyon resèt pa-kwit.
Hydrolysis plant oswa legim pwoteyin : Gade deyò pou engredyan sa a, ki se souvan yo te jwenn nan enpòte manje, menm jan yo ka fè ak pistach. Nan peyi Etazini an, pwoteyin idrolyse plant pwoteyin ak legim yo tipikman te fè ak soya.
Marzipan : Sa a se yon keratin nwa te fè soti nan zanmann manje, siwo myèl ak sik. Marzipan se fasil yo fòme ak koulè ak koloran manje. Li te itilize kòm yon eleman dekoratif sou gato, bonbon oswa kòm kolore, sirèt ki gen fòm. Peanut marzipan oswa mazapan, soti nan Amerik Latin nan ak se menm jan ak marzipan men li se te fè ak pistach olye pou yo zanmann.
Sòs molòk : Komen nan Meksiken pou kwit manje, sòs molen gen yon varyete de engredyan ak fèy santi bon, ki gen ladan piman tchili. Li ka epè ak aromatize ak pistach tè oswa manba.
Natirèl arom : Yon lòt tèm potansyèlman twonpe se "natirèl," ki ka entèprete kòm allergen-gratis, men sa a se pa nesesèman ka a. Natirèl gou ka gen pistach, oswa nenpòt lòt gou te fè soti nan yon sous natirèl. Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) nan 2006 mande pou tèt 8 alèrjèn yo dwe te deklare si enkli kòm yon natirèl arom.
Bars enèji: Pwoteyin ba yo te vin tounen yon diskontinu prensipal pou anpil moun, pa sèlman atlèt kap manje manje plis pwoteyin rich. Baryè sa yo souvan itilize pistach, nwa oswa soya pou ede ranfòse kontni pwoteyin yo. Manba oswa manba se tipikman yon opsyon gou popilè. Anplis de sa, kwa-kontaminasyon ka rive tou pandan pwosesis la manifakti nan sa yo ba.
Alèji pistach se vrèman yon bagay yo pran oserye. Lè ou abitye ak sous kache nan pistach nan pwodwi manje, ansanm ak lòt bagay ki pa manje , ka sove lavi ou.
Edited pa Marlo Mittler, MS RD