Avèk preparasyon nan dwa ak planifikasyon, ou pa bezwen gen krentif pou restoran yo
Avèk nenpòt alèji manje vini yon nivo de enkyetid sou manje, epi espesyalman manje soti. Li natirèl ak espere santi kèk estrès ak laperèz lè yon sèten manje vin yon danje pou ou-an reyalite, li ta etranj si ou pa t 'gen enkyetid! Men, ou pa bezwen rezoud pou yon kalite pi ba nan lavi akòz yon alèji manje, epi ou pa bezwen viv nan pè.
Avèk gid direktif yo ak preparasyon an, manje soti ka toujou yon eksperyans san danje, agreyab pou ou.
Alèji kokiy yo, nan kèk fason, youn nan pi fasil "gwo uit" alèji yo ki pi komen yo viv avèk yo, bay ki fwidmè se pa prèske kòm omniprésente yon engredyan kòm, pou egzanp, letye oswa nwa. Men, paske alèji tibebe yo gen tandans yo dwe tèlman grav lè yo deklannche, epi yo pote risk pou malad anafilaksi , li enpòtan anpil pou pran prekosyon apwopriye lè ou manje deyò lakay ou.
Sèten kwizin ak asyèt yo riske pase lòt moun, ak pi bon defans ou se enfòmasyon. Erezman, gen anpil etap ou kapab pran pou pwoteje tèt ou.
Konnen kote ki pi an sekirite yo
De kalite ki pi an sekirite nan restoran pou alèji kristal se restoran kosher strik ak vegan vejetaryen oswa restoran vejetaryen, ki anpeche kristase. Alman cuisine ak lès Ewopeyen cuisine yo se lòt kuizin komen ki sèvi ak mwens kristase pase anpil (menm si tou de gen ladan pwason).
Menm lè yo manje nan yon restoran san yo pa maren vizib nan meni an, sepandan, asire w ke ou diskite sou alèji ou, kòm kawotchou yo ka itilize nan aksyon oswa kòm yon gani.
Rete lwen kizin High-Risk
Gen kèk kalite restoran ki riske pase lòt moun poutèt pwoblèm kontaminasyon kwa oswa paske yon gwo pousantaj asyèt nan meni an ka gen ladan yo fwi.
Sa yo gen ladan restoran fwidmè ak ba susi (ki ka magazen pwason ak kristase nan pwoksimite trè pre, oswa ki ka itilize kouto yo menm sou tou de kalite fwidmè), restoran Cajun, ak restoran Chinwa ki espesyalize nan fwidmè.
Se pou w pridan, tou, nan tapas pataje ak zanmi yo, jan anpil tapas tradisyonèl gen ladan yo ak fwi asyèt yo ta ka yon risk gwo kontaminasyon kwa.
Tcheke meni sou entènèt la
Anvan yo manje nan yon restoran chèn, asire w ke ou tcheke sit entènèt yo, tankou anpil kounye a gen ladan enfòmasyon pou alèrjèn yo manje ki pi komen, ki gen ladan ebèjman. Pandan ke tcheke sit entènèt la pa gen okenn ranplasan pou pale ak anplwaye plas sou alèji ou ak sou enkyetid kwa-kontaminasyon, enfòmasyon sou sit wèb ka ba ou yon bon lide nan si ou pral kapab jwenn opsyon apwopriye nan yon restoran bay, oswa si gen kèk opsyon ki gade san danje reyèlman yo ye.
Pale ak sèvè ou ak Chef lè ou rive
Asire w ke sèvè ou ak chef la okouran de alèji ou lè ou rive. Yo ta dwe konnen sou risk ki genyen nan Yo ta dwe konnen sou risk ki genyen nan kontaminasyon kwa ak asire ou ke yo pral manje ou yo ap kwit nan yon zòn ki pa bon siye, sou gri oswa chodyè ki pa te itilize yo kwit manje.
Ou ka vizite sit entènèt òganizasyon Rechèch alèji ak sit entènèt òganizasyon an epi telechaje yon "alèt alèt chef kat alèt" ki ou ka bay sèvè ou yo pase chef la. Pou plis enfòmasyon sou manje ki an sekirite, gade konsèy pou manje ak alèji alimantè .
Jwenn konnen Kizin nan atravè mond lan
Amer Ameriken Cuisine. Anplis de sa nan asyèt tankou kribich fri, surf'n'turf, oswa moul vapè ki endike klèman kristase, plizyè tradisyonèl asyèt Ameriken yo te fè ak kristase.
Cioppino, yon soup ki soti nan San Francisco, te fè soti nan fwidmè ak lòt kristase. New England bouyi dine ak bouyi Peyi ba tou de anjeneral genyen ladan yo kristase.
Pran san danje epi mande anvan òdonans.
Cajun espesyalite tankou gumbo ak jambalaya yo anjeneral te fè soti nan kristase, ak fwidmè sandwich muffuletta ka jwenn nan zòn kotyè yo.
Finalman, mande sou posiblite pou ti kribich yo te itilize salad gani.
Latin Ameriken Cuisine. Fwi se pa tankou répandesan nan restoran Meksiken ak santral Ameriken kòm nan kèk kuizin lòt, men gen kèk restoran sèvi enchilad oswa tako ak fouraj kribich, oswa vèsyon kribich nan tradisyonèl Snapper Veracruz.
Poze kesyon sou kwa kontaminasyon anvan yo kòmande. Patisri brezilyen brezilyen ak Perouvyen an gen plis kokiy, espesyalman ceviche (pwason oswa kristase "kwit" pa marinad li nan ji Citrus). Se pou w pridan pou nenpòt latin Amerik Latin ak "mariscos" nan non an, tankou sa a se mo a Panyòl pou "fwidmè."
Franse ak lwès Ewopeyen Cuisine. Kribich, prawns, woma, ak lòt karakteristik kristal prominent nan manje franse ak nan cuisine nan Mediterane a, se konsa anvan yo manje nan yon restoran Continental, li nan bon konprann yo rele pi devan epi asire w ke yo kapab akomode alèji ou.
Ou ta dwe konnen ke nenpòt plat franse te sèvi "à l'Americaine" vini ak yon topping nan woma. Menm jan an tou, "krevèt," sou yon meni franse oswa kontinantal toujou endike kribich. Dejene Italyen ka prezante moul oswa kribich men yo pral souvan gen ladan opsyon ki san danje nan meni an. Grèk cuisine, menm jan tou, karakteristik yon anpil nan pwason men comparativement ti kras kristase pi lwen pase poulp.
Mwayen Oryan ak Ameriken Cuisine. Fwi se pa yon pati enpòtan nan Mwayen Oryan pou kwit manje, espesyalman Libanè (youn nan kalite ki pi komen nan restoran Mwayen Oryan ou gen plis chans jwenn nan anpil pati nan Amerik). Sepandan, ou ka jwenn moulen oswa lòt fouchèt vapè sou meni an.
Restoran Endyen varye anpil depann sou ki pati nan peyi a cuisine yo soti. Anpil restoran Ameriken yo vejetaryen ak Se poutèt sa san danje. Cuisine soti nan goa, ak enfliyans fò Pòtigè li yo, gen plis chans pase lòt moun yo ki gen ladan kristase.
East Azyatik Cuisine. Kizin ki pi popilè nan sid Azyatik yo - Vyetnamyen, Thai, Chinwa, Japonè, ak Malaysyen - enkli marin kòm yon pati enpòtan nan meni yo, kidonk toujou tcheke deyò meni an anvan ou ale nan youn nan restoran sa yo.
Hong Kong po cho souvan gen ladan yo kristase, menm si vejetaryen ak vyann ki baze sou varyete egziste. Anplis de sa nan mande sou kristase nan asyèt yo tèt yo, dwe okouran de posiblite pou kristal nan kondiman, aksyon, ak lòt sous kache.
Chinwa kribich chèch, Thai kapi ak nam prik , ak Vyetnamyen mam tom yo nan mitan kondiman yo ak lòt kalite sòs ki toujou gen ladan yo kristase.
Pote Medikaman sekou ou de tout fason
Menm si ou te swiv tout etap sa yo ak santi yo nan fasilite sou manje nan yon restoran an patikilye, toujou asire w ke ou ap prepare pou ijans. Sa vle di pran medikaman sekou ou (epinephrin otoinjektè ak, si sa aplikab, nenpòt medikaman opresyon ) avèk ou. Pandan ke li se fasil ke ou pral bezwen li, espesyalman pandan y ap pran tout prekosyon sa yo, li toujou posib-ak pote l 'avèk ou ka ofri lapè nan tèt ou bezwen vrèman choute tounen epi jwi manje ou.
> Sous
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Dir., Et al. (Rev. Ed. New York Random House, 2001)
> Managing alèji Manje manje deyò. Alèji Manje ak Rechèch Òganizasyon Edikasyon.
> Alèji kristal. Ameriken College of alèji, Ashma ak imunoloji.