Plis enfòmasyon se pi bon lè li rive trese kantite gluten
Kòm li nan souvan itilize, tèm "gluten-gratis nan" pa vle di gratis nan tout gluten . Olye de sa, sa vle di ke yon pwodwi an patikilye se gratis nan prèske tout gluten. Men, prèske pa ka bon ase pou anpil nan nou.
Sòf si jisteman defini, tèm "gluten-gratis" a se twonpe. Mwen pa pran swen konbyen tèm nan jete nan manifaktirè yo ak ekriven, pifò "Gluten-gratis" pwodwi yo pa vrèman gluten-gratis - yo jis gen mwens gluten pase lòt pwodwi nan kategori yo.
Pwoblèm nan fè fas a pa moun nan nou ki sansib a tras kantite Gluten se ke pwodwi yo raman yo make yo presize seri a egzak nan Gluten yo genyen ladan yo.
Trase reyaksyon Gluten Vary ... yon Lòt
Kantite gluten nan yon "gluten-free" pwodwi ka fè yon gwo diferans nan fason nou reyaji, menm jan kantite alkòl nan yon bwè ka detèmine kijan nou reyaji nan bwè a. Pou egzanp, nou tout konnen ke bwè yon jig nan wonm ki se 40% alkòl ap lakòz yon pi gwo reyaksyon alkòl pase bwè yon jig nan diven ki se 12% alkòl.
Ak nan kou (kontinye alokasyon an alkòl), nou tout konnen ke degre nan reyaksyon nou an alkòl se pa sa detèmine senpleman pa yon bwè alkòl kontni, men tou, ki jan anpil bwason nou konsome. Bwè twa dwèt nan wonm lakòz yon reyaksyon pi gwo pase bwè yon sèl jig.
Men, li vin menm plis konplike: Diferan moun reyaji yon fason diferan nan menm kantite lajan an nan alkòl.
Tou depan de pwa kò, konbyen alkòl ou ap abitye bwè, ak lòt faktè, yon sèl moun ka santi efè yo nan bwè sa yo twa jigger pi plis pase yon lòt moun.
Se konsa, li se ak gluten. Reyaksyon li varye de moun a moun, ak reyaksyon sa yo detèmine pa senpleman pa konbyen gluten se nan yon pwodwi "gluten-gratis" nou konsome, men tou, nan ki kantite nan pwodwi sa nou konsome.
Se konsa, kouman ou ka detèmine ki kantite tras gluten yon pwodwi gen ladan?
Menm jan ak enfòmasyon sou kontni alkòl, ou ta panse ke achtè yo ta dwe bay ak serye, enfòmasyon siyifikatif sou kantite gluten ki nan nan pwodwi yo "gluten-gratis" yo itilize. Men, nan anpil ka, nou pa bay enfòmasyon sa yo. Mwen espere ede chanjman sa.
Ka kantite gluten nan yon pwodwi patikilye dwe eksprime syantifikman kòm yon sèten kantite pati nan Gluten ki genyen nan chak milyon pati nan pwodwi a: pati pou chak milyon dola, oswa ppm, nan Gluten. Yon lòt fason yo panse nan konsèp nan "pati pou chak milyon dola" se ke li se an efè yon pousantaj nan gluten nan yon pwodwi an patikilye (pa egzanp, manje ki gen 20 pati pou chak milyon nan gluten gen 0.002 gluten).
Nan mwa Out 2013, US Manje ak Dwòg Administrasyon finalize règleman ki ta pèmèt manifaktirè manje yo mete etikèt "gluten-gratis" sou manje ki gen mwens pase 20 ppm gluten (pou plis sou sa a, gade: sa ou ta dwe konnen sou FDA a Gluten-Free Règ Label.). Anplis de sa, Kanada konsidere 20 ppm yo dwe "gluten-gratis", menm jan fè peyi nan Inyon Ewopeyen an.
Sepandan, anpil moun reyaji nan pwodwi manje ki make "Gluten-free" men yo toujou gen mwens pase 20 ppm gluten (pou plis sou sa a, gade atik mwen an: Mwen manje Gluten-gratis men mwen toujou gen sentòm yo. ap vin malad?
). Konpayi fabrikasyon konnen sa a, ak kèk volontèman konfòme yo ak yon estanda ki pi sevè estanda pase 20 ppm - tipikman, yo itilize 10 ppm oswa 5 ppm.
Kounye a, li pa posib teste desann nan zewo ppm gluten. Tès ki pi sansib Commerce disponib ka detekte Gluten desann nan 3 ppm, e ke tès rapò anyen pi ba kòm "endeslabl."
Sepandan, pou kèk nan nou, "endeslabl" pa aplike nan kò nou yo - kò nou yo se byen kapab detekte gluten anba a ki nivo 3 ppm. Si ou santi ou reyaksyon tipik glitanje nan yon manje ki teste "detektab," ou ta dwe asime kò ou se pi sansib pase tès la ki pi sansib ki disponib jodi a, e ke manje a tout bon gen gluten (kwake nan nivo anba a 3 ppm).
Finalman (tankou si tout sa a pa te konplike ase deja), olye ke eta yon nimewo espesifik nan ppm gluten nan yon pwodwi, endistri a sèvi ak "mwens pase" chenn. Pou egzanp, se yon pwodwi refere yo kòm "20 ppm" si li gen mwens pase 20 ppm gluten. Sa vle di pwodwi a ka gen ladan nenpòt kote soti nan kòm anpil 19 ppm nan gluten desann nan zewo gluten. Kòm yon kesyon pratik, nou ta dwe tout sipoze pi mal la ak trete pwodwi sa a tankou ki gen 19 ppm.
Si nou vle asire ke yon pwodwi gen gluten mwens tras, Lè sa a, nou ta vle konnen ke li konsidere kòm yon ppm 10, 5 ppm oswa 3 pwodwi ppm. Pou fasilite referans, mwen itilize tèm "GF-20" a vle di ke yon pwodwi gen mwens pase 20 ppm gluten, "GF-10" vle di mwens pase 10 ppm, ak sou sa.
Ou ta ka reyaji lè yon lòt moun pa fè sa
Reyaksyon chak moun diferan. Pa egzanp, depann sou nivo sansiblite ou, ou pa ka reyaji tout nan yon kantite gof-3 manje, tankou manje yon sèl GF-3 bonbon. Sepandan, ou ta ka gen yon reyaksyon grav nan manje yon sèl GF-5 bonbon, yon reyaksyon pi gwo nan yon sèl bonbon GF-10, ak yon reyaksyon menm pi gwo nan yon bonbon GF-20.
Ak nan kou, menm jan ak alkòl, li pa jis ki jan pisan bonbon la se, li nan konbyen ou konsome ki ka afekte ou. Se konsa, menm si ou pa t 'reyaji nan tout manje yon sèl GF-3 bonbon, ou ta ka gen yon reyaksyon si ou manje de oswa twa bonbon GF-3.
Ou menm tou ou ka reyaji menm si yon lòt moun pa - Se poutèt sa ou pa ta dwe koute moun ki di ou ke "Mwen pa t 'reyaji, se konsa li gen yo dwe parfe gluten-gratis!" Reyaksyon chak moun diferan.
Pou plis enfòmasyon sou nivo sansiblite, gade: Ki kantite gluten ka fè m malad?
Isit la nan yon resous pou ede detèmine Gluten PPM Kantite
Se konsa, li enpòtan ke nou konnen Rating a ppm pou yon pwodwi patikilye anvan nou sèvi ak li. Koulye a, enfòmasyon sa a pa jeneralman parèt sou etikèt pwodwi yo. Sepandan, mwen te aboli nan konpayi yo enfòmasyon sou sa yo evalyasyon ak mwen prezante enfòmasyon an nan sa mwen rele Gluten m 'Pati pou chak milyon dola Table. (Remake byen ke mwen pa kapab epi yo pa te eseye endepandamman verifye presizyon nan nivo yo deklare konpayi yo '.)
Ki jan nenpòt ki moun reyaji nan nenpòt ki kantite yo bay nan yon pwodwi ak nenpòt ki nivo nan gluten varye dramatikman soti nan moun a moun. Li gen anpil chans depans konpayi plis yo pwodwi pwodwi ak pi ba nivo gluten, ak prezimableman depans sa yo pi wo yo reflete nan pi wo pri pwodwi yo. Si ou konnen ke ou pa reyaji nan pwodwi GF-20, Lè sa a, poukisa peye plis pou GF-10, 5 oswa 3 pwodwi? Nan lòt mo, bay plis enfòmasyon ppm aktyèlman ka sove kèk konsomatè lajan.