Gen de kategori prensipal nan grès: grès satire ak enstore. Grès satire ka afekte kèk aspè nan pwofil lipid ou epi li ka ogmante risk ou pou maladi kadyovaskilè - sitou si ou toujou konsome yon rejim alimantè ki wo nan grès satire. Grès enstore, nan lòt men an, ka gen yon efè pozitif sou sante kè ou - ak pwofil lipid ou.
Grès enstore diferan de grès satire nan yo ke yo gen yon kosyon doub yon kote nan estrikti chimik yo, ki lakòz yo yo dwe bulkier lè kominike avèk lòt molekil grès enstore. Sa a rezilta nan sa yo grès yo te pi plis likid nan tanperati chanm.
Anpil grès enstore yo genyen nan divès kalite lwil oliv pou kwit manje ak lòt manje. Sa yo grès yo kolektivman refere yo kòm "grès sante" paske yo pa parèt ankouraje fòmasyon nan ateroskleroz, yon plak sir k ap ka bati nan atè. Gen de kalite grès enstore: monounsaturated grès ak poliensature grès. Malgre ke yo diferan yon ti kras ak manje yo ke yo nan, ki gen ladan tou de kalite grès nan rejim alimantè ou ka ede amelyore sante kè ou ak pwofil lipid ou.
Monounsaturated Grès
Grès Monounsaturated gen yon sèl kosyon doub nan estrikti molekilè yo. Gen plizyè manje ki an sante ki gen grès monounsaturated, tankou:
- Sèten lwil oliv pou kwit manje - tankou lwil oliv, wowoli lwil, ak lwil kanola
- Manba
- Sèten nwa - tankou pistach ak kajou
- Avoka
- Oliv
- Wowoli sezam
- Gen kèk pwopagasyon sante ki make "segondè oleik"
Polyunsaturated grès
Grès poliensaturated diferan de grès monounsaturated nan yo ke yo gen plis pase yon sèl kosyon doub nan estrikti yo.
Manje ki wo nan grès poliensature:
- Sèten grenn - tankou grenn tounsòl ak grenn joumou
- Sèten lwil oliv pou kwit manje - ki gen ladan lwil oliv mayi, lwil flè, ak lwil oliv soya
- Sèten nwa - tankou nwa pen ak nwaye
Yon sèten kalite grès poliensaturated, omega-3 grès, yo te espesyalman te etidye konsènan efè yo sou sante kè ak kapasite yo nan pi ba nivo lipid. Etid yo montre ke Omega-3 grès ka diminye nivo trigliserid ak yon ti kras ogmante nivo HDL. Manje ki annapre yo gen kalite espesifik sa a nan poliensaturated grès:
- Pwason gra - ki gen ladan somon, tabi, aran, ak ton
- Sèten grenn - tankou grenn pye koton ak chi grenn
- Nwaye
- Alg
Ki grès ou ta dwe konsome?
Malgre diferans yo ti tay nan estrikti chimik yo, tou de kalite grès enstore yo te lye nan fè pwomosyon sante kè pa amelyore pwofil lipid ou a, ki gen ladan modèsman ogmante kolestewòl HDL ak ede diminye LDL kolestewòl ak nivo trigliserid. Etid yo montre ke ranplase grès satire ak trans grès ak manje ki gen sitou monounsaturated ak poliensaturated grès ka ede pwoteje ou kont maladi kè. Gen plis prèv konsènan sa a ak grès poliensature pase grès monounsaturated.
Se poutèt sa, Ameriken kè Asosyasyon an rekòmande ke ou ranplase manje nan rejim alimantè ou ki gen grès satire ak grès trans ak manje ki pi wo nan grès monounsaturated ak poliensaturated - ki gen ladan manje tankou pwason gra, nwa, grenn, ak lwil. Konsomasyon grès pa ta dwe konpoze de plis pase ant 25 ak 35% nan kalori total ou konsome chak jou.
Malgre ke manje ki wo nan grès monounsaturated ak satire yo kè-an sante, ou pa ta dwe ale pi lwen nan konsome yo. Kontni kalori yo toujou wo epi yo ka fann sou kalori nan rejim alimantè ou si ou konsome twò anpil nan sa yo manje.
Sous:
Rapò Twazyèm nan Pwogram Ekspozisyon Kolestewòl Nasyonal (NCEP) sou Deteksyon, Evalyasyon, ak Tretman nan Kolestewòl san nan Adilt (PDF), Jiyè 2004, Enstiti Nasyonal Sante: Nasyonal la kè, poumon, ak san Enstiti.
Whitney EN ak SR Rolfes. Nitrisyon Konprann, 14yèm. Wadsworth Piblikasyon 2015.
Ameriken kè Asosyasyon: konnen grès ou. Lyen: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8.