Popilè nan mitan rejim alimantè palo, zo bouyon se youn nan dènye likid yo pou pwovoke yon Angoman sante nan tout peyi. Sa a stock jelatin ki rich yo te fè pa kwit manje zo yo ak tisi konjonktif nan bèt sèten. Nan fè bouyon nan zo yo, anpil moun patisipe pou engredyan kolagen-chaje tankou dwa vyann bèf ak mwèl.
Sote bouyon zo yo di yo ranfòse sante ou nan yon kantite fason, tankou pa anfle enflamasyon kwonik, dijesyon enteresan, ak revving moute sistèm iminitè ou.
Se bouyon an tou konnen kòm yon sous anwo nan mineral, asid amine, ak kolagen an, ki se yon pwoteyin yo te jwenn nan tisi konjonktif nan tout kò ou.
Pandan ke anpil resèt rele pou zo vyann bèf (osi byen ke Cartilage vyann bèf, tandon, ak ligaman), ou ka tou itilize ti mouton, vyann kochon, poul, ak bèf fè bouyon zo. Avèk plis ak plis lakay kwit eksperimante ak resèt bouyon nan zo yo, bouyon an te kòmanse leve sou meni nan kafe ak restoran nan tout peyi Etazini an
Benefis yo nan bouyon Zo
Nan ekstrè bèl bagay yo nan bouyon nan zo yo, amater souvan pwen nan kontni bouyon an nan kolagen an. Li te di ke bwè zo bouyon sou yon baz regilye-epi, nan vire, ogmante konsomasyon kolagen an-ka gen yon efè anti-aje sou po ou, retabli klere cheve ou, ak amelyore klou ou. Malgre reklamasyon sa yo, sepandan, gen nan pa gen okenn prèv ki konsome kolagen nan fason pou bouyon nan zo ka gen nenpòt enpak sou sante ou oswa aparans.
Menm jan an tou, bouyon an nan zo yo te panse yo genyen ladan glikozamin ak silfat chondroitin (de sibstans ki sou li te ye ankouraje reparasyon Cartilage ak amelyore sante jwenti). Men, pandan y ap rechèch montre ke pran glikozamin ak / oswa silfat chondroitin nan fòm sipleman dyetetik ka fasilite sentòm yo nan artroz , pa gen okenn prèv ke bwè zo bouyon ka benefisye pasyan atrit.
Anplis de sa, bouyon nan zo yo te di èd nan tretman an ak / oswa prevansyon de pwoblèm sante sa yo:
- Alèji
- Bwonchit
- Kolit
- Rim nan komen
- Konstipasyon
- Dyabèt
- Dyare
- Fatig
- Emoroid
- Lensomni
- Rezistans ensilin
Anplis de sa, bouyon nan zo yo pafwa itilize ankouraje pèdi pwa, egwize memwa, ranfòse zo, nivo enèji leve, bati mas nan misk, ak amelyore atitid. Gen kèk opozan tou sijere ke bouyon nan zo ka goumen kansè.
Syans nan dèyè Bouyon Zo
Se konsa, lwen, gen anpil ti sipò syantifik pou reklamasyon yo ke bouyon nan zo ka benefisye sante ou. Toujou, gen kèk prèv ke soup poul (yon kalite bouyon nan zo) ka ede trete anwo enfeksyon aparèy respiratwa (tankou frèt la ak sinizit komen).
Nan yon etid preliminè pibliye nan lestomak la jounal nan lane 2000, pou egzanp, syantis obsève ke plizyè konpoze nan soup poul ka gen aktivite anti-enflamatwa. Dapre otè etid la, efè sa a anti-enflamatwa ka itil nan soulaje sentòm yo nan enfeksyon siperyè aparèy respiratwa.
Malgre ke bouyon zo montre pwomès kòm yon mwayen natirèl nan diminye enflamasyon ak koupe sou maladi, se plis rechèch ki nesesè anvan yo bouyon nan zo yo ka rekòmande nan tretman an oswa prevansyon nan nenpòt kondisyon sante.
Prekosyon
Zo bouyon jeneralman konsidere kòm san danje, men gen kèk enkyetid ke li ta ka ogmante risk ou genyen pou kontaminasyon plon. Pou sa fini, yon etid ki te pibliye nan Hypotheses Medikal nan 2013 te jwenn ke twa diferan kalite bouyon poul òganik genyen plizyè fwa konsantrasyon plon nan dlo a ak ki te bouyon an te fè. Nan konklizyon etid la, otè yo rekòmande ke doktè ak nutrisyonist konsidere risk pou kontaminasyon plon lè konsèy sou pasyan sou rejim alimantè zo.
Konsèy pou fè bouyon zo
Anpil fanatik nan bouyon zo rekòmande pou jwenn zo ou soti nan yon bouche oswa nan magazen makèt Azyatik, Lè sa a, lè l sèvi avèk yon crockpot yo ralanti-kwit zo yo nan dlo pou osi lontan ke 72 èdtan.
Ki gen ladan zonyon ak remèd fèy aromat (tankou lay) ka ede ajoute plis gou nan bouyon zo ou.
Pou yon bouyon zo ki nan menm plis saveur, eseye torréfaction zo ou anvan pwosesis la dousman-kwit manje. Anplis de sa, blanching zo ou jis anvan torréfaction ka fè pou yon bouyon zo siplemantè-bon gou.
> Sous:
> Leeb BF, Schweitzer H, Mèkredi K, Smolen JS. Yon metaanalysis nan silfat chondroitin nan tretman an nan artroz. J Rheumatol. 2000 Jan; 27 (1): 205-11.
> Monro JA, Leon R, Puri BK. Risk pou kontaminasyon plon nan rejim alimantè nan zo yo. Med ipotèz. 2013 Apr; 80 (4): 389-90.
> Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Soup poul inibite netofil chimotaksi nan vitro. Pwatrin. 2000 Okt; 118 (4): 1150-7.
> Tèt TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Glyakosamin terapi pou trete ostoartriti. Cochrane Database Syst Rev. 2005 Apr 18; (2): CD002946.
Limit responsabilite nou: Enfòmasyon ki sou sit sa a gen entansyon pou objektif edikatif sèlman epi li pa yon ranplasan pou konsèy, dyagnostik oswa tretman nan yon doktè ki gen lisans. Li pa vle di pou kouvri tout prekosyon posib, entèraksyon dwòg, sikonstans oswa efè negatif. Ou ta dwe chache swen medikal rapid pou nenpòt pwoblèm sante epi konsilte doktè ou anvan ou itilize medikaman altènatif oswa fè yon chanjman nan rejim ou an.