Jwi Recipes menm avèk EoE!
Sis rejim alimantè a eliminasyon manje (SFED) se youn nan rejim alimantè yo ki pi popilè si ou gen èzofagit eosinofil (EoE). Pou ede idantifye manje ki lakòz yon vin pi grav nan sentòm ou ki asosye ak EoE, rejim alimantè sa a elimine 6 alèrjèn ki pi komen ki te asosye ak sa ki lakòz ezofajil èzofaj :
- Lèt bèf la
- Ze
- Pistach ak nwa pye bwa
- Seafood (pwason & pwason koki)
- Soy
- Wheat
Sa yo 6 manje yo souvan kwit ak nan restoran oswa nan kay la an mwayèn. Li ka fwistre pou ou revize resèt nan liv kwit manje oswa sou entènèt la ki pral anjeneral enkòpore kèk nan sa yo manje. Nou pral diskite sou ranplasman ou ka itilize yo chanje resèt yo nan EoE-zanmitay resèt yo amelyore kalite ou nan manje.
Wheat
Wheat se youn nan alèrjèn yo ki pi komen, oswa deklannche, ki asosye avèk ezofajit èzofaj nan tou de timoun (2 nd pi komen deklanche) ak granmoun (ki pi komen deklanche). Wheat gen ladan 4 pwoteyin ki ka lakòz reyaksyon alèjik ki asosye ak sentòm EoE ki gen ladan: albumin, globulin, ak Gluten (gliadin & glutenin). Malerezman gen rechèch ak konfli limite ki jan ak lòt grenn ki gen ladan sa yo pwoteyin menm reyaji avèk èzofagot eosinofil.
Ou ka tande ke si ou swiv yon rejim alimantè SFED, ou ta dwe tou eskli lòj ak RYE. Rimè sa a sepandan gen rechèch trè limite ak konsistan ki asosye ak reklamasyon an. Paske apèn ak RYE gen pwoteyin ki sanble ak ble, ou ta dwe diskite si eliminasyon ki pi bon pou ou ak doktè ou oswa dyetetist. Grenn sa yo tou souvan pake nan faktori yo menm ak ble ak ka gen kèk ble nan yo.
Ou ta dwe fè atansyon ak kèk pwodwi Gluten-gratis sou mache a, jan yo te rafine nan yon fason ki elimine kontni nitrisyonèl yo nan fè, B vitamin, ak tras mineral. Nan resèt, ou ka swap farin ble ak sous farin frans sa yo:
- Chinwa
- Buckwheat
- Gluten gratis avwan
- diri mawon
- pitimi
Chinwa ak diri mawon yo patikilyèman popilè kòm ranplasman ble.
Lèt bèf la
Te lèt bèf la te idantifye kòm yon lòt nan deklannche ki pi komen ki asosye avèk ezofajit èzofaj nan tou de timoun (ki pi komen deklanche) ak granmoun (2 nd pi komen deklanche). Pwoteyin ki lakòz reyaksyon avèk EoE yo konnen kòm kazin. Akote de lèt bèf, lòt manje ki souvan gen menm pwoteyin an gen ladan: fwomaj, krèm, kafe creamer, pwoteyin laktoserom, chokola, ak marinad. Bon ranplasman ke ou ka itilize pou fè pou evite lèt bèf men kenbe menm valè nitrisyonèl yo se:
- lèt diri fòtifye
- ranfòse chanvre lèt
- lèt pye koton
Li enpòtan pou w remake ke lèt zanmann oswa lèt cashew pa ka itilize kòm yon ranplasan pou lèt bèf, menm jan yo tou de nwa pye bwa ki elimine nan yon SFED.
Ze
Ranplase ze kapab yon ti kras trickier akòz kantite rezon nou itilize ze nan preparasyon pou manje. Isit la yo se kèk lide ke ou ka itilize yo ranplase ze nan bezwen pou kwit manje ou.
Ranfè farin frans Ranplasan pou 1 ze - Great pou Obligatwa
- 1 tablès farin len
- 3 Tabli Dlo
- Brase jouk ze-tankou
Chia Grenn Ranplasman pou 1 ze - Great pou Leavening
- 1 Gwo kiyè Chia Grenn
- 1/3 tas dlo
- Brase epi fikse pou 15 minit.
Agar Agar ranplasan pou 1 ze - Great pou Obligatwa
- 1 kiyè Agar Agar
- 3 kiyè dlo nan dlo
Bannann ranplasan pou 1 ze - Great pou imidite
- ½ gode nan mashed fig
Applete Applesauce pou 1 ze - Great pou imidite
- ¼ Cup nan Applesauce (san sik)
Pòmdetè mase Ranplasan pou 1 ze - Great pou Obligatwa
- 2 tablèt nan pòmdetè mashed (Blan oswa dous)
Pistach ak nwa pye bwa
Pistach ak nwa pye bwa yo difisil pou ranplase resèt pou kwit manje. Nwa Tree gen anpil diferan kalite nwa. Isit la yo se kèk nan nwa yo pyebwa ki pi komen ki ta dwe elimine:
- nwa
- cashews
- Macadamia nwa
- Brezil nwa
- Pine nwa
- Pistache
- nwaye
Pistach ak nwa pye bwa yo anjeneral yo itilize pou gou ak teksti olye de bezwen debaz pou resèt la. Sa yo ka anjeneral jis sote nan resèt la, oswa ou ka eseye ranplase ak sereyal diri oswa yon gluten-gratis grenn antye. Sepandan si w ap chèche ranplase valè nitrisyonèl la, ou ka itilize grenn ki gen ladan yo: chia, pye koton, ak chanv.
Seafood
Pwason ak kristase yo se gwo sous pwoteyin ak Omega-3 asid gra, ki se bon pou sante nan kè ou. Tankou pistach ak nwa pye bwa, ou se fasil pral jwenn yon ranplasman menm jan an pou fwidmè a. Sepandan pou pwoteyin lan, ou ka itilize lòt vyann grès ki gen anpil grès tankou bèt volay. Menm jan tou, kòm yon ranplasman pou asid yo gra omega-3, ou ka ogmante konsomasyon ou nan lwil len ak kanola.
Soy
Soy se difisil matche ak gou a epi ou ka gen ajoute sèl nan gou. Sepandan isit la se yon opsyon kèk pou ranplase soya nan resèt:
- Chich pwa
- Coconut Lèt
- Ji oliv
- Plum Vinegar
Ranplase Manje
Asire ke ou kenbe yon rejim byen balanse ap asire ke ou pa soufri soti nan malnitrisyon pandan y ap swiv yon rejim alimantè SFED. Lè l sèvi avèk ranplasman alimantè manje nan kwit manje ou a pral pèmèt ou toujou sèvi ak resèt yo te jwenn jwi yon varyete de manje. Jwenn ki ranplase travay pi bon pou ou se yon chwa trè pèsonèl. Eksperyans ak sijesyon sa yo jwenn sa ou renmen pi byen. Jwi!
Sous:
Doerfler, B., Bryce, P., Hirano, I. & Gonsalves, N. (2015). Pratik apwòch pou aplike terapi dyetetik nan granmoun ki gen esophagitis eosinofil: eksperyans nan Chicago. Dis èzofaj. 28 (1): 42-58. fè: 10.1111 / dote.12175
Kids ak alèji alimantè. (nd). Sipleman rsèt pou alèji soya. Aksè sou 30 janvye 2016 nan http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx
Kliewer, KL, Venter, C., Cassins, AM, Abonia, JP, Aceves, SS, Bonis, PA ... Rothenberg, ME (2015). Èske yo ta dwe ble, lòj, RYE, ak / oswa Gluten evite nan yon rejim alimantè 6-manje? Journal of alèji ak klinik imunoloji. J Alèji Klin Immunol. pi: S0091-6749 (15) 01726-1. Fè: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040.
Moun pou tretman etik bèt. (nd). Ranplasman ze. Aksè sou 30 janvye 2016 nan http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/
Swison vitamin. (2014). Vegan boulanjri: Fasil Ranplase ze nan resèt pi renmen ou. Aksè sou 30 janvye 2016 nan http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes.
Depatman Agrikilti Etazini. (2016). Kesyon yo poze souvan (FAQs). Aksè sou 30 janvye 2016 nan http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea