Benefis, enkyetid ki posib ak resèt
Kale se yon legim ki pa fetid epi li ka yon adisyon bèl nan yon plan repa dyabèt, ajoute volim, gou, fib , koulè ak anpil lòt benefis nitrisyonèl. Sa a vèt tè-fèr vèt vèt se moun rich nan karotinoid antioksidan ak flavonoid ki te montre yo diminye risk pou kansè sèten. Kale se yon legim krusifères ak fè pati fanmi an chou (Brassica).
Ki sa ki se kontni an Nitrisyon nan kale?
Kale se manje ki ba-kalori, ki rich nan fib, vitamin C, vitamin K, vitamin A, beta karotèn, zeaksantin, Manganèz (mikronutiman ki ede fè ak kraze pwoteyin ak sik), ak lutein. Etid yo montre ke alimantasyon moun rich nan lutein ak karotèn beta (karotenoid) ka ede sipòte sante nan je, ki enpòtan pou moun ki gen dyabèt ki ka pi fasil pou kondisyon nan je sèten .Li se tou bon sous kalsyòm, potasyòm, vitamin B6 , fè, ak kwiv (ki ede anzim antioksidan). Ajoute plis manje potasyòm rich ka ede diminye san presyon , yon faktè risk enpòtan pou moun ki gen dyabèt.
Nitrisyon : Yon tas chou se sou: 30 kalori, 0 g grès, 29 mg sodyòm, 7 g idrat kabòn, ak 2 g pwoteyin. Yon gode tou bay apeprè 4% nan alokasyon rekòmande chak jou (RDA) nan fib, 9% nan kalsyòm, 9% nan potasyòm, 10% nan kwiv, 26% nan Manganèz, 684% nan vitamin K, 9% nan vitamin B6, 206% nan vitamin A, 134% nan vitamin C.
Èske gen nenpòt enkyetid konsènan manje chou frize?
High pousantaj Kale a nan vitamin K, yon eleman nitritif esansyèl pou san kayo, vle di ke pou moun ki gen maladi kadyovaskilè ki pran tansyon san, tankou coumadin, konsomasyon nan chou frize ak lòt legim vèt vèt ki rich nan vitamin K yo ta dwe kontwole.
Tipikman, moun ka kenbe bon san nivo lè yo manje legim krisifèr, tankou chou yo lè yo konsistan ak konsomasyon yo. Se poutèt sa li enpòtan pale ak founisè swen sante ou anvan ou ajoute chalè nan rejim alimantè ou si w ap pran medikaman san.
Ki jan yo prepare Kale
Kale vini nan anpil varyete diferan, tankou Curly, dekoratif, ak dinozò. Kale ka prepare anpil fason tankou sote, vapè, kwit, bouyi, juiced, ak manje kri. Dousman ta ka pi bon fason ki pi an sante pou manje chou paske li ede yo kenbe vitamin ak mineral ki ka pèdi nan kwit manje lè w bouyi. Anplis de sa nan manje chou kri, vapeur se tou fason ki pi ba kalori yo manje chou ki ka ede fasilite pèdi pwa.
Lè w ap chwazi chou, gade pou fèy fè nwa ki gen koulè ak tij Hardy. Chwazi chou ak pi piti fèy pou plis sansibilite ak pi bon gou. Pa lave chou lè estoke ak magazen nan yon sache plastik ki sele ak lè otan ou retire li posib. Sa a pral ede pou yon ekstansyon pou lavi etajè li yo ak kenbe li fre.
Yon fason senp pou prepare chou se vapè li pou senk minit. Koupe ak ajoute nan brase-fri, soup, bouyon, ak kaswòl.
Resous:
Linus Pauling Enstiti. Mikronutriman pou Sante. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf