Tout sa ou bezwen konnen
Grès, oswa lipid, se yon klas nan manje ki te vin anpil atansyon sou dènye ane yo plizyè. Sipozisyon sot pase a se ke tout grès yo move oswa malsen, men sa a se pa vre. Grès ki soti nan sous yo dwa yo se yon pati entegral nan yon rejim alimantè PCOS ki an sante.
Ki sa ki grate dyetetik fè?
Wi, manje ki gen anpil grès yo se kalorik, men yo pa ogmante nivo ensilin yo .
Anplis de sa, yo sipòte ak kousen ògàn entèn nou an, pwoteje yo kont mal. Grès yo responsab tou pou regle tanperati kò, izolasyon nou soti nan frèt la. Finalman, yo nesesè pou absòpsyon apwopriye nan kèk vitamin entegral, sètadi A, D , E, ak K.
Kalite grès
Grès yo konpoze de atòm kabòn, idwojèn ak oksijèn lye ansanm nan modèl espesifik. Li se konbinezon yo diferan nan atòm sa yo ki kreye diferans lan nan kalite grès, tankou satire, enstore, idrogenated, ak trans grès.
Grès satire gen kantite maksimòm atòm idwojèn ki ka anfòm nan molekil lipid la. Sa yo se tipikman grès soti nan pwodwi bèt, menm si kèk lwil tankou palmis ak kokoye.
Grès enstore pa gen kantite maksimòm atòm idwojèn, men olye, yo gen sa yo rekonèt kòm lyezon doub ki sitiye nan tout molekil la. Chak atom kabòn gen 4 tach ki disponib pou kosyon ak lòt atòm, tankou idwojèn.
Gen kapab tou lyen miltip ant de atòm yo menm ki pran de nan sa yo tach lyezon. Sa yo rele lyezon doub. Pifò lwil, eksepte pou twopikal yo ki nan lis anwo a, yo se grès enstore.
Grès idrogenize rive lè lyezon doub yo nan yon grès enstore yo kase pou pèmèt plis atòm idwojèn pou kosyon.
Lè yo chanje estrikti chimik la nan fason sa a, nenpòt benefis sante nan grès orijinal la yo pèdi. Anplis de sa, pandan l ajoute dyagnostik sa yo ka chanje règleman ki rete doub yo nan molekil la nan sa ki rele grès trans. Trans grès yo chimik trete grès ki jwenn nan magarin, manje fri, ak manje trete.
Sous nan grès
Grès yo jwenn nan prèske tout kalite manje, soti nan bè ak lwil nan pwodwi letye, vyann, ak manje trete. Metòd kwit manje ka ajoute kantite siyifikatif grès tou. Pou egzanp, yon kuti poul fri ka gen plis grès pase yon pòsyon, pòsyon mèg nan steak griye. Li enpòtan tou pou ou fè atansyon nan gwosè pòsyon. Kantite mayonèz ou ta ka mete sou yon sandwich ka pi plis pase yon gwo kiyè, gwosè a tipik pòsyon.
Règleman dyetetik aktyèl ki soti nan Depatman Sante Etazini ak Sèvis Sosyal sigjere ke grès yo ta dwe restriksyon nan mwens pase 30% konsomasyon kalorik chak jou, ak grès satire yo ta dwe mwens pase 10%. Sa vle di ke si ou ap pran nan 2,000 kalori pou chak jou, mwens 600 kalori yo ta dwe soti nan grès, e pa plis 200 Lè sa a, soti nan grès satire.
Fason yo Koupe Retounen sou grès
Gen anpil fason senp yo koupe tounen sou konsomasyon grès ou.
Chwazi vyann mèg ak taye lwen moso siplemantè nan grès. Retire po a nan poul ak kodenn. Pa chanje fason ou prepare manje, ou ka sove yon anpil nan kalori ak grès. Eseye griye, brili oswa manje boulanjri olye pou yo fri. Itilize pwodwi letye redwi oswa ki ba anpil grès. Epis santi bon, remèd fèy ak ji sitwon ka ajoute yon anpil gou nan pwason oswa poul olye de sòs gra oswa bè.
Finalman, ou dwe bliye k ap sèvi gwosè lè wap itilize pwop, sòs salad, ak bè. Yon kreyativite ti kras ka ale ansanm nan ede ou kreye bon plat resèt nouvo.
Gid Dietary pou Ameriken 2015-2020. Depatman Sante Etazini ak Sèvis Sosyal. http://www.health.gov/dietaryguidelines
Mizajou pa Angela Grassi, MS, RDN, LDN