Ou Santi Woozy nan seksyon an Boulanje. Èske sa reyèl?
Yon respirer sèlman nan pen fre-kwit pa pral fè ou malad si ou gen maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selye. Sa a paske molekil odè, konbinezon yo ti nan atòm ki siyal "pen" oswa "bonbon" nan sèvo nou an, pa gen pwoteyin nan Gluten . Yo twò piti.
Sans ou nan sant ap travay tankou sa a: pwodwi chimik ki lejè evapore koupe tou sa li se ke w ap pran sant (pen, chokola chip bonbon oswa skunk, pou ki matyè) ak mare ak newòn nan tèt la nan pasaj nan nen ou, lakòz newòn yo siyal sèvo ou ke pen se boulanjri oswa yon skunk se tou pre.
Moun aktyèlman ka pran odè kèk odè 10,000 diferan ak sonje yo pita (syantis yo ki te dekouvri sa a yo te akòde prim lan Nobel 2004 pou rechèch yo). Varyasyon jenetik ant moun lakòz diferan moun pou wè odè a menm nan diferan fason.
Sepandan, pa gen anyen nan odè a nan pen fre-kwit ki ka lakòz ou jwenn gluten .
Se konsa, mwen san danje si mwen mache nan yon Bakery ak respire?
Pa tèlman vit. Malgre ke odè a se parfe ki san danje pou nou pran sant, odè sa a menm ta ka endike boulanjri aktif ki pral sou ki tou pre ... epi gen ou ka gen yon pwoblèm, espesyalman si w ap pi sansib a Gluten pase mwayèn.
Farin frans tèt li pa gen anpil nan yon sant, mwen te wè kèk moun dekri li kòm menm jan ak bwat katon, men kèlkeswa, li nan yon odè trè endezetif. Se konsa, pwobableman ou pa ap remake (pa pran sant, omwen) si yon moun sèvi ak farin ki tou pre.
Men, itilizasyon farin nan vwazinaj imedyat nou an se yon risk pou nou: patikil nan farin frans tèt yo ka ranmase moute nan lè a kote nou ka respire yo (jis foto moun ap jete fatra farin lan nan yon bòl ak l ap gade li pouf moute), ak farin frans definitivman gen gluten.
Boulanjri ak kwizin komèsyal ki sèvi ak anpil farin souvan van moute kouvwi nan yon patina amann nan pousyè farin frans nan fen jounen an. Si ou respire kèk nan ki pousyè farin frans pandan li toujou ayeryèn, anvan li rezoud tounen sou kontè yo ak planche, ou ka vin malad.
Ki sa ki sou pen kwit manje mwen pa pral manje, pwoblèm oswa ou pa?
Li se yon pwoblèm. Travay ak farin pral pratikman garanti yon glutann, pa gen pwoblèm ki jan atansyon ou eseye yo dwe. Menm bagay la tou aplike si yon lòt moun nan kay la kwit pen, li jis pa posib yo gen farin frans lan. Se konsa, achte ke "Fresh Baked Pen" parfumé balèn olye (ki se parfe ki san danje), epi yo gen moun ou renmen yo jwenn pen yo nan magazen an makèt.
Liy anba a
Pa panike lè ou pran odè pen ble, ou pa pral vin malad nan men yon ti kras nan sant la. Men, pran swen pa pann alantou ak bale nan Nostalgie pou pen sa a fre-kwit, swa, depi ou ta ka lantèman nan yon zòn ki gen pousyè tè pousyè ble nan lè a, epi ki ka fè ou malad.