Lè w ap pran etap pou anpeche yon enfeksyon salmonèl ka sove oumenm ak fanmi ou nan men youn nan moun ki 1.2 milyon dola nan Etazini ki fè maladi sa a chak ane. Prevansyon enfeksyon se espesyalman enpòtan pou moun ki pi nan risk pou yon maladi grav, tankou timoun piti, granmoun aje yo, ak moun ki gen sistèm iminitè febli .
Pandan ke pifò moun jwenn dyare ki kouri kou li yo nan kèk jou, apeprè 450 moun mouri chak ane soti nan salmoneloz egi.
Bakteri ki responsab pou salmonèl gaye nan manje ki kontamine epi lè ou manyen bèt ki pote li nan poupou yo. Pa gen okenn vaksen pou salmonèl epi ou ka trape maladi a plizyè fwa, kidonk li enpòtan pou fè pou evite kontak ak bakteri yo.
Transmisyon
Salmoneloz se yon maladi ki gen ladan dyare, lafyèv, ak kranp nan vant. Bakteri yo gaye nan poupou yo. Gen kèk moun ki an sante men yo se transpòtè nan bakteri yo. Sèvi ak konsèy sa yo pou ou pa bay salmonella bay lòt moun oswa pou w jwenn li nan men yo :
- Toujou lave men ou yo byenke apre ou fin itilize twalèt la, chanje kouchèt yo, epi anvan ou prepare manje.
- Yon moun ki gen somoneloz pa ta dwe prepare manje oswa vide dlo pou lòt moun jiskaske yo pa te gen okenn sentòm pou 48 èdtan.
- Yon moun ki gen salmoneloz pa ta dwe retounen nan travay , swen pou timoun, oswa lekòl jiskaske yo pa te gen okenn sentòm pou 48 èdtan.
- Pa ale naje si ou te gen dyare nan 24 èdtan ki sot pase yo.
Preparasyon Manje ak Manyen
Gen anpil pratik manyen manje ki vize pou anpeche enfeksyon salmonèl nan manje. Sa yo pratik yo enpòtan pandan y ap manje, kwit manje nan kay la, ak prepare manje nan restoran.
Netwaye
- Lave men ou anvan ak apre ou fin okipe atik manje.
- Lave sifas travay kwizin ak kiyè ak savon ak savon ak dlo apre yo fin prepare chak atik manje.
- Li pi bon pou itilize sèvyèt papye jete pou netwaye sifas kwizin pase eponj oswa sèvyèt twal. Si ou itilize sèvyèt twal, yo ta dwe lave nan dlo cho nan yon machin lave apre chak itilizasyon.
- Byen lave pwodwi anvan konsome.
- Peel ak jete fèy deyò oswa kale nan fwi ak legim.
- Fwote legim remoute kouraj, tankou pòmdetè ak kawòt, si ou vle manje po la.
Separe
- Lè fè makèt, kenbe vyann kri, bèt volay, ak fwidmè separe ak lòt atik yo. Sere yo separeman nan frijidè a.
- Apre kontak ak vyann kri oswa bèt volay, lave men, sifas travay kwizin, kiyè, plak, bòl, elatriye ak savon ak dlo imedyatman. Li espesyalman enpòtan ke ou pa sèvi ak kiyè ak lòt bagay pou manje ke yo pral sèvi kwit oswa pou vyann lan yon fwa li te kwit.
- Li pi bon pou gen tablo koupe separe ki deziyen pou vyann kri ak pwodwi pou netwaye pa ka retire tout bakteri yo.
- Pa travay avèk bèt volay kri oswa vyann ak okipe yon tibebe (egzanp, manje, chanjan kouchèt) an menm tan.
Kwit
- Kwit bèt volay, vyann bèf, ak ze byen anvan ou manje. Pa manje ni bwè manje ki gen ze kri oswa lèt unpasteurized. Raw ze yo ka rekonèt nan kèk manje tankou sòs hollandaise endijèn, pansman salad endijèn, tiramisu, endijèn glas krèm, mayonèz endijèn, farin bonbon, eggnog, ak frosting.
- Si ou ap sèvi vyann kochon, bèt volay oswa ze nan yon restoran, pa ezite voye l tounen nan kwizin la pou plis pou kwit manje. Bèt volay ak vyann, ki gen ladan anmbègè, yo ta dwe byen kwit, pa woz nan mitan an.
Chill
- Kenbe frijidè yo pwòp ak frèt (40 F oswa pi ba a pou frijidè).
- Kouvri ak refrijere pwodwi ou te koupe.
- Li epi swiv enstriksyon etikèt tankou "Kenbe" oswa "Itilize" (yon sèten dat).
- Kenbe salad fwi prepare oswa lòt atik pwodui ki koupe nan frijidè a jis anvan li sèvi. Jete pwodwi pwodui koupe si yo te soti nan frijidè a pou plis pase kat èdtan.
Jeneral
- Manman lèt se manje ki pi bon pou ti tibebe yo. Bay tete anpeche salmoneloz ak anpil lòt pwoblèm sante. Lave men w anvan ou bay tete pitit ou a.
- Pa bwè dlo trete ki ta ka kontamine pa fatra bèt.
Animal ak kontak bèt kay
Pandan ke bèt yo ka transmèt salmonèl bay nenpòt moun, gen gwoup ki nan pi gwo risk epi yo ta dwe evite nenpòt ki kontak ak bèt ki souvan pote bakteri yo. Gwoup sa yo gen ladan tibebe, timoun ki gen laj 5 ak pi piti, adilt ki gen laj 65 an, ak moun ki gen diminye fonksyon iminitè (VIH / SIDA, chimyoterapi, benefisyè transplantasyon ògàn).
Bèt ki pi wo risk yo se reptil (tòti, igwan, lòt leza, koulèv), anfibyen (krapo, salamanders), ak bèt volay (poul, kana, wa, kodenn).
Lòt bèt ki ka transmèt salmonèl gen ladan zwazo bèt kay, rat (hamster, kochon Gine, rat, sourit), erison, bèt fèm, chen, chat, ak chwal. Bakteri yo anjeneral yo jwenn nan poupou yo, men fouri yo, plim, kabann, jwèt, manje, manjeur, kaj, oswa kole yo pral tou jèm mikwòb yo. Bèt sa yo ka konplètman an sante e toujou pote bakteri yo.
Itilize konsèy sa yo pou diminye risk ou ak pwoteje moun ki nan gwoup ki pi wo risk yo:
- Lave men w avèk savon ak dlo apre nenpòt ki kontak ak bèt, kadriye yo, oswa poupou yo. Pandan ke sa a aplike nan nenpòt bèt oswa bèt kay, li se sitou yon enkyetid ak reptil, anfibyen, oswa zwazo.
- Moun ki nan gwoup ki gen gwo risk dwe evite kontak dirèk oswa menm endirèk avèk reptil, anfibyen, ak bèt volay viv. Bèt sa yo pa ta dwe kenbe kòm bèt kay nan kay ki gen manm nan gwoup ki gen gwo risk yo, oswa nan enstalasyon gadri, enstalasyon swen granmoun, oswa enstalasyon medikal.
- Pa kite bèt ki gen anpil risk antre nan zòn kote w souvan manje oswa bwè. Pa manje, bwè, oswa lafimen pandan toutotou bèt sa yo.
- Zòn pete oswa vizit fèm yo pi byen rezève pou timoun ki gen laj 5 an, avèk sipèvizyon.
- Adilt ki nan gwoup ki gen gwo risk yo pa ta dwe netwaye nenpòt bagay bèt kay oswa dechè bèt san yo pa mete gan jetab. Timoun ki gen laj 5 an ak anba yo pa ta dwe bay travay sa yo.
- Lè lave bèt kay oswa atik yo, eseye fè sa deyò. Pa jete dlo a nan yon koule ki itilize pou preparasyon pou manje. Sèvi ak klowòks pou dezenfekte nenpòt ki koule, basen, oswa twalèt apre sa.
- Si pitit ou a gen laj 5 an oswa pi piti, sipèvize timoun nan alantou bèt yo. Pa kite kontak ak figi pitit ou oswa bo. Ede pitit ou a nan lave men li apre ou fin manyen yon bèt.
Lakou Agrikilti ak ze Homegrown
Kòm kenbe poul ak jwi ze homegrown se popilè, li enpòtan pou konprann risk ki genyen nan salmonèl nan aktivite sa yo. Ou ta dwe sèlman achte bèt volay oswa chik soti nan chaplèt ki sètifye nan USDA National Poultry Amelyorasyon Plan (USDA NPIP). Li pi bon pa jwenn bèt volay ou soti nan montre éleveurs oswa kiltivatè lakou lòt.
Sèvi ak konsèy sa yo pou fè pou evite pran salmonèl:
- Netwaye poul ou regilyèman, mete gan ak pwoteksyon soulye oswa soulye ou sèlman itilize nan poulaye a.
- Chanje manje ak dlo chak jou.
- Lave men ou apre ou fin manyen yon poul oswa kolekte ze, epi fè sa swa deyò oswa itilize yon koule ki pa itilize pou preparasyon pou manje.
- Netwaye bòl manje ak lòt bagay deyò oswa nan yon koule pa itilize pou preparasyon pou manje, dezenfekte li avèk klowòks.
- Pa manje, bwè, oswa lafimen alantou zwazo ou yo.
- Kenbe zwazo ou soti nan kay la ak lwen zòn, ki gen ladan patio deyò, kote ou prepare oswa manje manje.
- Pa kite timoun ki poko gen 5 an alantou zwazo ou yo epi sipèvize lòt timoun ak granmoun pou yo okipe zwazo yo san danje.
- Si nenpòt ki zwazo ki malad, separe l 'soti nan rès la nan zwazo yo, epi kontakte veterinè ou.
- Asire zwazo ou yo jwenn tout vaksen rekòmande yo.
- Si ou itilize fimye poul tankou konpòs jaden, li dwe geri pou omwen 45 jou anvan ou itilize.
Sèvi ak konsèy sa yo pou sekirite egzeyat ze:
- Kolekte ze yo chak maten ak apremidi.
- Lave ze apre koleksyon pa rekòmande kòm Sant pou Kontwòl Maladi (CDC) di ke lave nan dlo frèt ka rale bakteri nan ze yo. Netwaye yo deyò avèk yon bwòs oswa twal.
- Jete ze fann oswa sal.
- Refrijere ze nan de zè de tan oswa mwens.
- Si ou vann ze ou, swiv tout règleman lokal yo ak kondisyon lisans.
- Lè manje homegrown ze, kwit yo byen epi yo pa konsome ze anvan tout koreksyon.
Idantifye epidemi
Depatman sante piblik ak CDC mande pou enstalasyon medikal pou rapòte ka salmoneloz yo pou yo ka idantifye epi swiv epidemi yo. Laboratwa klinik voye izolasyon Salmonella nan laboratwa sante piblik pou yo ka detèmine kalite espesifik ak konpare ak lòt Salmonella nan kominote a. Si anpil ka rive an menm tan, li ka vle di ke yon restoran, manje, oswa rezèv dlo gen yon pwoblèm ki bezwen koreksyon nan depatman sante piblik la. Pandan ke anpil moun pa chache swen medikal pou yon bout nan salmoneloz ki kouri yon kou tipik, moun ki fè yo pral ede ak siveyans sa a pou epidemi.
Enfòmasyon sou epidemi yo ka wè sou sit CDC. Men kèk egzanp sou epidemi ki sot pase yo ki gen ladan yo akòz ze koki, kokoye, sòs salad poul, jèrm kri, kratom, kochon Gine bèt kay, ak tòti bèt kay. Ou ka fè egzèsis pou wè spesifik yo pou epidemi yo.
Si ou tande yon nouvèl rapò sou rapèl manje ki akòz enkyetid pou maladi salmonèl oswa manje, tcheke pou wè si ou te achte pwodwi yo raple. Pa konsome yo.
> Sous:
> Kenbe lakou bèt volay. CDC. https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella enfeksyon. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Salmonella Kesyon ak Repons. USDA Manje Sekirite ak Sèvis Enspeksyon. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ak-repons yo.
> Pandan ke H, Ross K. Salmonella ak ze: Soti nan pwodiksyon nan Plak. Tchounwou PB, ed. Entènasyonal Journal of Environmental Research ak Sante Piblik . 2015; 12 (3): 2543-2556. fè: 10.3390 / ijerph120302543.