Sous natirèl ak sentetik ka montre koupab yo
Yon sansiblite manje oswa alèji asid asid trè ra, epi li pa yon alèji nan sans strik. Asid asid se yon molekil ki senp epi kò a pa pwodwi yon antikò nan li ki ta deklanche yon reyaksyon alèjik oswa montre moute nan yon tès alèji tradisyonèl tradisyonèl yo.
Sepandan, sous asid asid nan manje ka deklanche kèk fòm sansiblite.
Asid asid ka sòti natirèlman nan fwi, oswa li ka sentetize komèsyal. Si ou se sansib a fwi a oswa sibstans ki rete nan pwosesis la sentetik, sa yo ka ki sa ki lakòz reyaksyon ou. Ou ta ka eseye pou fè pou evite asid asid yo anpeche reyaksyon an nan sibstans sa yo.
Pwoblèm lan nan eseye pou fè pou evite asid asid se ke li se trè souvan itilize kòm yon engredyan, aditif manje, ak konsèvasyon.
Sous Asid Citric ka koupab yo pou sansibilite
Asid asid nan fòm natirèl li yo se nan ekstrè soti nan fwi. Nan ka sa a, pifò moun gen alèji a nan fwi a, pa asid asid. Fwi Citrus tankou zoranj, sitron ak lim, ka lakòz sendwòm alèji oral oswa kontak reyaksyon nan kèk moun. Asid la nan fwi Citrus kapab tou agrave sentòm rflu sentòm ak lakòz kèk moun ki fè eksperyans brûlures.
Te asid asid ki sòti nan sous natirèl ki te itilize kòm yon aditif manje pou plis pase 100 ane.
Li se souvan itilize bay yon sòs oswa brak arom, aji kòm yon konsèvasyon, oswa sèvi kòm yon emulsifikateur. Li se souvan yo itilize nan manje nan bwat ak griye pou anpeche botulism.
Asid asid tou se sentetik pwodwi lè l sèvi avèk yon kalite mwazi ki rele Aspergillus Niger , yon souch san danje nan mwazi nwa. Li se pi bon mache yo pwodwi li fason sa a pase yo itilize vèsyon natirèl la.
Nan pwosesis fabrikasyon an, kilti mwazi a ap pran solisyon sik, ki souvan sòti nan mayi. Anpil moun ki reyaji nan manje ki gen asid asid ka aktyèlman alèji ak mwazi oswa mayi ki itilize pou pwodui asid la. Sa a se souvan sous asid asid itilize kòm yon aditif manje nan anpil manje trete. Se asid asid yo jwenn nan manje ki gen ladan glas krèm, sorbe, karamèl, soda, byè, diven, machandiz kwit, bagay dous trete, ak pre-koupe pre-pake fwi ak legim. Zak li yo kòm yon konsèvasyon nan sa yo manje ak bay yon lavi etajè ankò.
Alèji sentòm alèji
Ou ka gen yon reyaksyon alèji manje si ou genyen sentòm sa yo. Ou ta dwe fè tès pou konnen egzakteman ki sa ki lakòz reyaksyon ou.
- Malad ilsè oswa gratèl
- Sentòm gastroentestinal, tankou doulè nan vant , gonflab, oswa dyare
- Anfle nan bouch la oswa nan gòj
- Maltèt
- Lòt sentòm alèji alimantè
Kwa-reyaksyon
Pandan ke ou ta ka panse ou gen alèjiik asid asid, li ka aktyèlman yon reyaksyon a mwazi oswa mayi. Si ou gen yon alèji oswa sansiblite nan mwazi ayeryèn oswa mwazi yo jwenn nan anviwònman an, ou ka reyaji tou sou mwazi nan oswa sou manje yo ou manje . Si ou se alèji ak mayi, ou ka sansib a ti kantite mayi ki rete nan asid asid pandan pwosesis fabrikasyon an.
Alèji yo ka detèmine si ou gen yon alèji nan mwazi oswa mayi lè l sèvi avèk yon tès po-prick, men pou detèmine si ou yo tou sansib a mwazi nan manje, ou pral bezwen fè yon rejim alimantè eliminasyon ak sipèvize defi manje oral .
Sous
- > Asid asid ak alèji Citrus | AAAAI. Akademi Ameriken pou alèji, opresyon ak imunoloji.
- Genuis, Stephen. Sansibilite ki gen rapò ak maladi: Pandemi a eskalade nan alèji, entolerans manje ak sansiblite chimik. Syans nan anviwònman an total, Volim 408, Nimewo 24, 15 Novanm 2010, Paj 6047-6061